Hobbybrauer.de

Hallo,
auf der Suche nach Rezepten bin ich auf folgendes gestoßen:
http://brauerei-flaschenpost.de/2016/04 ... /#more-110

Im Rezept stehen die Hopfengaben in Prozent. Nur verstehe ich nicht, wie ich das nun richtig zu lesen habe. Bei der Malzmenge weiß ich, woher die Prozentzahlen kommen, von meiner Gesamtschüttung. Die kenn ich auch, da ich mit einem Braumeister 50L braue und der verträgt ja max. nur 13kg Malz. Nur wie finde ich die Gesamtmenge an Hopfen heraus? Da bin ich etwas überfragt, habe bisher nur Rezepte nachgebraut, in denen feste Mengenangaben für den Hopfen vorkamen.

Vielleicht kann mir jemand auf die Sprünge helfen?

%-Angaben gemessen an den IBU würde ich sagen. Also Perle für 16 IBU (50%) @90m usw.

Falls du kein Programm wie den Brauhelfer nutzt, gibt es verschiedene Helfer wie von mueggelland.de.

tbln hat geschrieben: ↑Dienstag 1. August 2017, 10:55 %-Angaben gemessen an den IBU würde ich sagen.

Lese ich genauso!

Das ganze lässt sich dann mit einem Hopfenrechner (z.B. von Müggelland) recht einfach ausjustieren.

Grüße,
Julian

Jo, das ist die Prozent der Gesamtbitterkeit die durch die jeweilige Hopfengabe eingebracht werden. Kann man gut im kleinen brauhelfer eingeben und der spuckt dann für deine sudgröße passend die Gram aus.
Freut mich dass du ein Rezept von meiner Seite brauen willst :) willst du das auch mit der gleichen Hefe vergären? Ich glaube die Mauribrew Lager Hefe (trotzdem bei ca 20grad) müsste besseres liefern.

Beste Grüße,
Alex

Vielen Dank für die Antworten! Den kleinen Brauhelfer werde ich dazu gleich mal ausfragen. @Alex: Jo, bin auf der Suche nach einem netten Bier für eine Hochzeitsgesellschaft und bin mir über die Hefe noch nicht ganz im Klaren...

Die Angabe in % ist in der Tat etwas ungewoehnlich und auch unpraktisch.

Im "Profibereich" wird der Hopfen meistens direkt in Gramm Alphasre angegeben. Das liegt daran das Pelletts oft in standartisierten Beuteln abgefuellt sind, da hat dann ein Saeckchen zum Beispiel 500g Alphasre. Das Hopfengewicht speilt ja im Grunde keine Rolle.

Gruss

Jan