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Ist es problematisch wenn die 2. (72*) Rast statt 45 min 75 min läuft ? Muss gerade dringend jemanden abholen...so ein Mist....

Finds raus und gib uns dann Bescheid. Alternative hast ja ehh keine oder?

45 Minuten bei 72°C sind eh schon sehr lang. Da werden nicht mehr viele Enzyme aktiv sein. Wahrscheinlich ist es egal. Alternativ hätte man auf Abmaischtemperatur heizen können und die Abholzeit als Läuterruhe einsetzen.

72° ist ne gute Abmaischtemperatur, bei mir hats selten über 66°.

Gruß
Peter