Hobbybrauer.de

Hallo zusammen,
hatte gestern bei Verkostung der Brauversuche meines Brauerkollegens eine bizarre Begegnung mit einem Bier, welches wie Tapetenkleister aus der Flasche lief.
Es handelte sich dabei nur um eine Flasche, weitere Flaschen aus dem Sud waren ohne Braufehler und sehr lecker.
Hat jemand eine Ahnung was für eine Infektion solche Folgen haben kann?
Es roch nach Bier, hatte die gleiche Farbe wie Bier, aber hatte eben eine Viskosität als hätte man es mit Kleister statt mit Wasser gebraut.
Ich hoffe ihr könnt mir weiter helfen!
Liebe Grüße,
Maurice.

Ja, kontaminiert, hoechstwahrscheinlich Pediococcus. War es sauer? Wenn auch Brett dabei ist ruhig ein paar monate stehen lassen, die meatbolisieren das wieder.

https://www.youtube.com/watch?v=K4Kkn3gFHEs

https://www.youtube.com/watch?v=ub31Pq_IKJw

Ingo

Das sind sicher Pediokokken. Bei der Berliner Weisse sind die zum Teil sogar gewollt!

Das Bier ist krank:

http://www.milkthefunk.com/wiki/Pedioco ... ck.22_Beer

Zumindest klingt es genau so.

Viele Grüße,

Sönke

Hmmmm, Jenaer Menschenfett

Grüße

Ps.: die richtige Antwort wurde ja schon gegeben