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Hallo miteinander,

wollte mich an folgendem Rezept (Einkocher-Klasse) versuchen:

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... orha3=12.9

Mir kommen jedoch die angegebenen Brauwasserangaben (HG + NG) und die dazugehörige Stammwürze irgendwie komisch vor... passt das vom Verhältnis?

Ich würde gerne eher auf 24 bis 25 l Ausschlag kommen, denke aber das wird dann von der Maischemenge her zu viel für meinen 27-l-Einkocher...

Grüße,

dppg3

Ausschlag ist nach dem kochen. Vor dem kochen wirst du allerdings tatsächlich in Richtung 25l kommen. Die Ausbeute liegt bei dem Rezept um und bei 60%, die wird bei dir mit großer Wahrscheinlichkeit anders sein. Ob mehr oder weniger, kann keiner sagen, das ist immer eine Variable die aus deiner Anlage und deiner Arbeitsweise entsteht.

Versuch den Sud unfallfrei herumzubekommen. Rezepte passen eher selten genau so.

Das ist ein Rezept für einen BM 20, das Gerät braucht immer mindestens 23 Liter Hauptguss.

Ich habe so gebraut und es war super!

Da kann ich mich nur anschließen. Ich habe dieses Rezept schon 2x gebraut und das Ergebnis war die beiden Male sehr gut.

Ansonsten schließe ich mich Sura an. Ob dann tatsächlich 13,7% Stammwürze herauskommen, ist doch für den Anfang nicht so wahnsinnig entscheiden. Bei mir waren es jeweils ca. 13%