Hobbybrauer.de

Hallo zusammen,

ich möchte mich nach zwei Jahren Weissbierbrauen nun auch mit untergärigem Bier beschäftigen - als erstes soll es eine Art Münsterländer Landbier werden (ich finde zum Beispiel das Pott's sehr lecker).

Dazu wollte ich mir einen Chronical Fermenter von Ss Brewtech zulegen - bin mir noch nicht im Klaren ob den "einfachen" Chronical oder die Brewmaster Edition. Nachdem ich immer mit Flaschengärung gearbeitet habe (und das auch weiter tun wollte), wird es wohl eher der einfachere Chronical, den ich in einen Kühlschrank stellen würde, in dem später auch die Flaschen zur Nachgärung und Reifung lagern könnten. Die andere Variante mit z.B. Aquariumkühler erscheint mir etwas zu aufwendig (lasse mich aber gerne eines Besseren belehren). Ich wohne in einer Mietwohnung im ersten Stock mit begrenzten Räumlichkeiten (gebraut wird in der dann blockierten Küche - das Weissbiergärfass stand immer im Wohnzimmer ;-). Mein Kellerabteil ist weit weg und nicht besonders kalt.

Der Chronical ist knapp einen Meter hoch und passt somit nicht in einen Standardkühlschrank. Hat jemand einen Tipp welcher Kühlschrank sich eignet? Am liebsten wäre mir ja ein Wein- oder Getränkekühlschrank mit Glastür - wissend, dass das nicht gerade die energieeffizienteste Kiste wäre.

Hat jemand einen Chronical im Kühlschrank stehen, und falls ja in welchem? (Sollte natürlich auch in der Lage sein den Chronical bei rund 21 Grad Raumtemperatur auf die Gärtemperatur von 10 Grad runterzukühlen).

Danke für Eure Tipps!

Matt

Maximale Flexibilität (und Erweiterbarkeit) hast Du eigentlich nur, wenn Du die BME und das FTSs Heating & Cooling Set einsetzt.
Vorteil ist, Du kannst sowohl kühlen als auch heizen, und Du beeinflusst direkt die Temperatur des Jungbieres, anstelle der Umgebungstemperatur.

Ansonsten würde ich zum Brewbucket raten. Der ist deutlich kleiner, leichter und einfacher im Handling und passt in einen normalen Kühlschrank.

Welche Menge möchtest du denn vergären? Hab gerade den fermentasaurus im Kühlschrank stehen auf 1.2bar. Bin schwer begeistert von dem Ding!

Also meine Brauanlage ist auf 50L ausgelegt (Kochtopf mit 50L). Möchte aber die Felixibilität haben zwischen 15 und 40 Liter rauszubekommen (um auch mal eine kleinere Testmenge zu brauen). Ein einfacher Chronical könnte mit der nachgerüsteten Kühlspirale (wenn man ihn nicht in einen Kühlschrank stellen möchte), die ja durch den Deckel kommt für kleinere Mengen deshalb ungeeignet sein, weil die Kühlschlange zur Hälfte in der Luft hinge (zumindest meine Vermutung). Da wäre wohl die seitlich angebrachte Kühlschlange der BM Edition besser (sitzt so wie ich das sehe etwas weiter unten).

Brewbucket gefällt mir nicht so sehr wegen wesentlich weniger Möglichkeiten (Trub ablassen, Hefe ernten etc.).

Matt

EDIT: Fermentasaurus wäre für mich weniger passend da ich schon Edelstahl wollte (aus dem auch der Rest meiner Anlage ist).

Ich denke, dann ist der Kühlschrank Ansatz grundsätzlich verkehrt.
Für 40 Liter Sude wirst Du ja dann früher oder später einen zweiten Chronical, wahrscheinlich sogar noch einen dritten (14 oder sogar 17 Gal) haben wollen.
Definitiv würde ich aber zur Brewmaster Edition raten. Solltest Du den dann doch in einen Kühlschrank stellen wollen, bestell Dir Blindverschlüsse mit, dann kannst Du die Kühlschlange auch abmontieren.

Hallo Tozzi,

wieso brauche ich einen zweiten und dritten? Ich dachte an den Chronical mit 14 Gallonen / 53 Liter - der müßte doch reichen, oder?

LG aus München,

Matt

Oh, sorry, das war dann ein Mißverständnis, ich dachte, Du willst Dir den 7 Gal zulegen.
Der 14er wird für bis zu 40 Liter gut passen. Aber da würde ich dann vom Kühlschrank sowieso gänzlich abraten.
Das scheitert schon aus praktischen Gründen, denn den kannst Du im gefüllten Zustand nicht tragen (die Griffe sind dafür nicht ausgelegt).
Die optimale Lösung wäre in dem Fall wohl, zunächst mit Eis zu kühlen und auf den Grainfather Glykolkühler zu warten (irgendwann mal wird der ja lieferbar sein). Damit kannst Du dann auch Cold Crash machen. Oder halt stattdessen ein Aquariumkühler, der ist günstiger, aber damit kommst Du nur auf 6˚C runter.

OK kein Problem :-) Hatte mich vielleicht nicht klar genug ausgedrückt. Das mit den Griffen enttäuscht mich allerdings etwas - ich dachte das wäre nur nur bei meinem einfachen Polsinelli Gärfass ein Problem (weil es schon etwas dünnwandig ist). Sind die Ss Brewtwch Chronical Fermenter nicht stabil? Bei dem Preis würde ich schon etwas massivere Wände erwarten - andererseits kann ich mir schon vorstellen, dass ein gefüllter 53 Liter Fermenter ordentlich Gewicht hat. Insofern hast Du wohl recht mit dem Kühlschrank.

Welchen Aquariumkühler bräuchte ich denn dann wenn ich den 53 Liter Fermenter auf 10 Grad runterkühlen wollte (bei 20 Grad Zimmertemperatur)?

LG

Matt

Die Fermenter sind stabil, keine Frage!
Aber die Griffe sind einfach nicht dafür gedacht. Beim 7 Gal geht das noch, aber der 14er ist dann definitiv zu schwer für die paar Schweißpunkte.
Und ernsthaft, man bräuchte auch 3 Personen oder einen Kran um sowas rumzuwuchten.
Der Chronical selber ist schon ohne Füllung ziemlich schwer, allein die Butterfly Ventile wiegen jedes mehrere Kilo.
Meinen 17er mag ich auch im leeren Zustand nicht alleine rumschleppen.

Was das Zubehör betrifft, guggst Du hier:
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