Hobbybrauer.de

Hallo!

BIn heut morgen durch Zufall bei YouTube auf diese nette Doku vom br gestoßen :

https://youtu.be/HRmW1Kn-Qzs


ich selber hab die urige Brauerei-Gastube Heckel im Sommer besucht und bin dann von dort aus zum Krug nach Breitenlesau gewandert, wo ich Mittag gemacht habe. (lekker Schäuferla )
Dort hab ich mir den 2l Krug vom Heckel nochmals Voll machen lassen, und bin weiter nach Aufsess.
( mit unfreiwilligen Nickerchen irgendwo im Wald )
Tja, da wurden Grad ein paar Erinnerungen wach.
Allzeit gut Sud!

Ciao, Alex!

Oh ja, der Heckl...

Da kommt man sich echt vor, als sei man auf einer Zeitreise, oder versehentlich durch ein Wurmloch in ein anachronistisches, verschrobenes Paralleluniversum gefallen. Den Gasthof in Kafkas "Das Schloss" stelle ich mir ganz ähnlich vor.
Ein paar meiner prägendsten Eindrücke:

• dass der Bierpreis innen mit Kreide an den Türsturz geschrieben ist (Halbe 1,80, Maß 3,60, wenn ich es recht erinnere)
• dass man (wie andernorts im Biergarten) angehalten ist, seine mitgebrachte Brotzeit im Gastraum zu verzehren
• dass der gesamte Gastraum nur durch einzige, gefühlt 20 Watt starke Glühlampe erhellt ist
• dass Mutter und beide Söhne immer in der selben Reihenfolge und alle mit fast identischem Haarschnitt wie Wachsfiguren hinter dem Tresen stehen
• dass die Eingangsschwelle beim Aufbruch unvermittelt und ohne jeden Gehweg mitten auf die Hauptstraße führt
• dass bei hohem Andrang die Chefin durch nichts zu bewegen ist, den Nebenraum aufzusperren
• dass am Samstag Abend geschlossen ist, um zu großem Andrang zu entgehen
• dass die telefonische Nachfrage, ob man spontan vorbeikommen könne, um seine Siphons auffüllen zu lassen, verneint wird, man habe ja so viel zu tun

Ich finde es fantastisch, dass es solche Institutionen gibt!

Moritz

Mei, was soll ich sagen?
Vorgestern des erste Mal auch a Heckel probiern dürfn.

Also sowas von gut! Bloß die blödn Gläser von dem. Müssen irgend ne Sondergröße sein. Mehr als 0,2l passen da bestimmt net rein.(*)
Und was der auch immer in sei Bier rein braut? Durscht kriegt mer von dem Zeug sag ich euch!
Kaum hat man eins, scho will man des Zweite. Und des hällt auch net lang.
Eins der besten Biere, die ich je getrankt, äh getrinkt hatte.

(* Das jetzt kein böses Blut aufkommt: Die Halbe wird da sehr gut eingeschenkt. Da kann sich keiner vom Eichamt beschweren! Aber wo des gute Bier so schnell hin verschwindet weis ich immer noch net... )

Geil!

§11 hat geschrieben: ↑Dienstag 27. August 2019, 17:13Geil!

Das dachte ich auch grade.....

Wunderbar! Am besten, gleich am Anfang, die Milchkanne. "Eima vollmachn bidde!"

Einfach schön - wie die Würze in's Kühlschiff sprudelt und keiner schreit "Bäh - Sauerstoffeintrag!" :-)

fff hat geschrieben: ↑Dienstag 27. August 2019, 22:28 Einfach schön - wie die Würze in's Kühlschiff sprudelt und keiner schreit "Bäh - Sauerstoffeintrag!" :-)

Dir ist aber schon auch die Bierfarbe und der wenige Hopfen aufgefallen der ins Bier kommt?

Sebasstian hat geschrieben: ↑Dienstag 27. August 2019, 22:25 "Eima vollmachn bidde!"

Des hab ich mir aber auch gedacht neulich.
Nur hatte ich keine Milchkanne dabei...hab mich trotzdem vollmachen lassen.

Hmm... Das trübt jetzt irgendwie meine schöne Erinnerung an den Urlaub dort vor ein paar Wochen. Ich war bis auf 10 km dran, aber es gibt einfach zu viele Brauereien da unten. Die haben wir verpasst.

Bin im Jahr ca 5 mal vor Ort.. Für mich das Beste Bier der Welt.. Echt sagenhaft..

Moin,
Wir sitzen gerade mit einem Seidla vor dem Heckel auf einer Bank an der Wiesent in der untergehenden Sonne. Drinnen war kein Platz mehr frei. Geiles Bier.
VG, Markus

ggansde hat geschrieben: ↑Dienstag 4. April 2023, 17:54 Moin,
Wir sitzen gerade mit einem Seidla vor dem Heckel auf einer Bank an der Wiesent in der untergehenden Sonne. Drinnen war kein Platz mehr frei. Geiles Bier.
VG, Markus

A bissl neidisch...

Ich konnte ihnen ein paar Parameter aus den Rippen leiern: 100% Pilsner, zweistufige Dekoktion, Spalter Select/Hallertauer Tradition, 12.5 °P Stammwürze.
VG, Markus
BTW. Die nehmen hier alle das unbehandelte harte Wasser aus der Leitung.

Wir sitzen auf der gleichen Bank an der Wisent mit einem Saidla Heckel . Ich habe noch ein leeres Fass zum füllen dagelassen , muss ich halt in 14 Tagen nochmal kommen .
Schweres Schicksal
Gruß Sascha

Am nächsten WE bin ich wieder in der Region und lasse meine Siphons füllen
VG, Markus

ggansde hat geschrieben: ↑Dienstag 4. April 2023, 19:15 BTW. Die nehmen hier alle das unbehandelte harte Wasser aus der Leitung.

Aha, RA 12,1 , 39mg Magnesium und schmeckt trotzdem
Das relativiert wohl die gängige Wasseraufbereiterei.

Grüße
Kurt

ggansde hat geschrieben: ↑Dienstag 4. April 2023, 19:15 Ich konnte ihnen ein paar Parameter aus den Rippen leiern: 100% Pilsner, zweistufige Dekoktion, Spalter Select/Hallertauer Tradition, 12.5 °P Stammwürze.
VG, Markus
BTW. Die nehmen hier alle das unbehandelte harte Wasser aus der Leitung.

Das stimmt so nicht. Heckel vielleicht ja. Etliche Brauereien bereiten ihr Wasser auf

Moin,
da habe ich mich wohl missverständlich ausgedrückt. Mit "hier" meinte ich Waischenfeld und die nähere Umgebung und nicht das gesamte Frankenland. Das Witzige ist aber eigentlich, dass man es nicht schmeckt. Uli Peise hatte es mir einmal erklärt warum das so ist, aber ich kriege es nicht mehr im Detail hin. Es hing jedenfalls mit einem besonderen Ionenverhältnis zusammen.
VG, Markus

Moin,
war wieder schön. Am Sonntag zwei Siphons füllen lassen und zwei Seidla für meine Frau und mich direkt vor Ort. Mit der verwendeten Hefe wollte er nicht wirklich herausrücken. Er meinte W174, ich fragte dann: "Wirklich, OG"? Er, sagte: "Nein, UG". Ich sagte: "Also 34/70". Er: "Nein, Weihenstephan".
VG, Markus

ggansde hat geschrieben: ↑Freitag 26. Mai 2023, 08:23 Moin,
da habe ich mich wohl missverständlich ausgedrückt. Mit "hier" meinte ich Waischenfeld und die nähere Umgebung und nicht das gesamte Frankenland. Das Witzige ist aber eigentlich, dass man es nicht schmeckt. Uli Peise hatte es mir einmal erklärt warum das so ist, aber ich kriege es nicht mehr im Detail hin. Es hing jedenfalls mit einem besonderen Ionenverhältnis zusammen.
VG, Markus

Soweit ich weiß hängt das vom Sulfat/Chlorid Verhältnis ab. Deswegen kann auch Mönchsambacher so herrlich leckeres weiches Bier mit einer Härte von 30° brauen

ggansde hat geschrieben: ↑Montag 29. Mai 2023, 14:22 Moin,
war wieder schön. Am Sonntag zwei Siphons füllen lassen und zwei Seidla für meine Frau und mich direkt vor Ort. Mit der verwendeten Hefe wollte er nicht wirklich herausrücken. Er meinte W174, ich fragte dann: "Wirklich, OG"? Er, sagte: "Nein, UG". Ich sagte: "Also 34/70". Er: "Nein, Weihenstephan".
VG, Markus

Hallo Markus,
ich schätze mal, dass das die gleiche Hefe ist, wie sie auch der Conny Krug (sein Arbeitgeber) verwendet.
Ich bin öfters mit dem Rennrad von Nbg. nach Waischenfeld gefahren. Mit einer Maß Heckel gings frisch gestärkt dann wieder nach Hause (-:
Grüße Wolfgang

Moin Wolfgang,
Kann ich mir auch gut vorstellen. Weißt du, welche Hefe Krug verwendet?
VG, Markus

danieldee hat geschrieben: ↑Freitag 26. Mai 2023, 07:25

ggansde hat geschrieben: ↑Dienstag 4. April 2023, 19:15 Ich konnte ihnen ein paar Parameter aus den Rippen leiern: 100% Pilsner, zweistufige Dekoktion, Spalter Select/Hallertauer Tradition, 12.5 °P Stammwürze.
VG, Markus
BTW. Die nehmen hier alle das unbehandelte harte Wasser aus der Leitung.

Das stimmt so nicht. Heckel vielleicht ja. Etliche Brauereien bereiten ihr Wasser auf

Servus Daniel,

Weißt du, ob der Griess (Geisfeld) sein Wasser aufbereitet? Ich vermute mal, dass der das unbehandelte Wasser nimmt.

Gruß
Peter

gulp hat geschrieben: ↑Dienstag 30. Mai 2023, 17:00

danieldee hat geschrieben: ↑Freitag 26. Mai 2023, 07:25

ggansde hat geschrieben: ↑Dienstag 4. April 2023, 19:15 Ich konnte ihnen ein paar Parameter aus den Rippen leiern: 100% Pilsner, zweistufige Dekoktion, Spalter Select/Hallertauer Tradition, 12.5 °P Stammwürze.
VG, Markus
BTW. Die nehmen hier alle das unbehandelte harte Wasser aus der Leitung.

Das stimmt so nicht. Heckel vielleicht ja. Etliche Brauereien bereiten ihr Wasser auf

Servus Daniel,

Weißt du, ob der Griess (Geisfeld) sein Wasser aufbereitet? Ich vermute mal, dass der das unbehandelte Wasser nimmt.

Gruß
Peter

Hi Peter,

Griess macht nichts am Wasser.

Gruß Daniel

Danke für den Tipp. Echt Wahnsinn wie er die Tradition aufrecht erhält.

Bin demnächst von der Feuerwehr aus in der Nähe, da werd ich mal mit dem Rad vorbeischauen.

Ist echt ein Erlebnis und das Bier ist echt lecker . Du musst aber auf die Öffnungszeiten achten . Freitags nur nachmittags , Samstags nur vormittags , Sonntags ganztägig geöffnet aber Mittagspause von 13 - 16.30 Uhr .
Gruß Sascha