Hobbybrauer.de

Weyermann stellt bei https://www.weyermann.de einige (12) Rezepte vor, die mich interessieren. Allerdings sind sie nicht ganz detailliert. Besonders betrifft das die Hopfen. Ein Beispiel aus dem Rezept für Imperial Porterhttps://www.weyermann.de/downloads/pdf/ ... eutsch.pdf

Hopfen:
38 BE (Green Bullet)
10 BE (Williamette)

Das heißt, keine Angabe, wann man die Hopfen eingeben soll. Die Zahl (Minuten) wird doch benötigt, wenn man die Menge (Gramm) berechnen will.

Kann jemand helfen? Danke im Voraus!

Das ist tatsächlich einfach nicht vollständig.
Wenigstens die Angabe Bitterhopfung oder Aromahopfung oder ähnliches fehlt ja komplett...
Denke aber der Green Bullet (12,2% Alphasäure) einfach als Bitterhopfen 90 Minuten und Williamette (Aromahopfen, 4,6% Alphasäure) 10 Minuten kochen.
Entweder das oder beides 50/50 als Bitter und Aromahopfengabe für 90 und 10 Minuten kochen.

Wo dort nun das Barrel Aging ins Spiel kommt, wird auch nicht ganz klar. Ich halte diese Weyermann-Rezepte eher für kreatives Rohstoffmarketing. Für den Hobbybrauer nicht wirklich geeignet.

Gruß
Andy

Denke ich auch...

Mjoelnir hat geschrieben: Samstag 25. November 2017, 15:53 Denke aber der Green Bullet (12,2% Alphasäure) einfach als Bitterhopfen 90 Minuten und Williamette (Aromahopfen, 4,6% Alphasäure) 10 Minuten kochen.

Nur nebenbei: der Green Bullet ist zwar ein Bitterhopfen, hat aber ein astreines Aroma, vielleicht kann man hier auch mal ein wenig mit VWH spielen; mein bislang einziger Versuch damit hat super gerochen und wird sicherlich nochmals wiederholt. Rechnen muss man das natürlich selbst, das kann auch Weyermann nicht.
Achim

afri hat geschrieben: Samstag 25. November 2017, 22:53

Mjoelnir hat geschrieben: Samstag 25. November 2017, 15:53 Denke aber der Green Bullet (12,2% Alphasäure) einfach als Bitterhopfen 90 Minuten und Williamette (Aromahopfen, 4,6% Alphasäure) 10 Minuten kochen.

Nur nebenbei: der Green Bullet ist zwar ein Bitterhopfen, hat aber ein astreines Aroma, vielleicht kann man hier auch mal ein wenig mit VWH spielen; mein bislang einziger Versuch damit hat super gerochen und wird sicherlich nochmals wiederholt. Rechnen muss man das natürlich selbst, das kann auch Weyermann nicht.
Achim

Gerechnet hat Weyermann. Nur gibt der nciht an wann der Hopfen rein soll. Tut mir ja leid, aber von einer namhaften Malzfabrik erwarte ich bei einem herausgegebenem Rezept einiges mehr als so ein Larifi-PDF welches sich "Elegantes Fax" nennt. Allein die Sauermalzgabe in der Form anzugeben ist schon lausig.
Da sollte man sich doch anderen Rezepten zuwenden und Weyermann sollte das einfach lassen.

edit:
Vor allem wenn man bedenkt das es anscheinend in der eigenen Versuchsbrauerei gebraut wurde, hätte es dort ja irgendwo stehen und ausgerechnet werden müssen.