Hobbybrauer.de

Liebe Hobbybrauer,
hat einer von Euch eine Formel zur Hand, mit der ich beim Kochen zugegebenen Milchzucker bei der gemessenen Stammwürze herausrechnen kann.
Viele Grüße
Andreas

Hallo Andreas,

genau vor dem gleichen Problem stehe ich auch in dem Moment.
Ich hoffe wir bekommen von unseren Profis mehr Infos dazu

VG Herbert

Wie viel Zucker in welchem Volumen?
Wieso muss man das rausrechnen?

Stefan

Nimm doch nen Liter Wasser und löse 10g Lactose auf und Spindel das mal.
Da sollte dann ~1,0°Plato rauskommen.
Wenn Du Liter und Milchzuckermenge hast, kannst Du das einfach ausrechnen.

Vielleicht hilft das als Startpunkt:

brewersfriend.com/fermentables/?filter=Sugar

PPG (points per pound per gallon)

Proximus hat geschrieben: Sonntag 26. November 2017, 15:24 Nimm doch nen Liter Wasser und löse 10g Lactose auf und Spindel das mal.
Da sollte dann ~1,0°Plato rauskommen.
Wenn Du Liter und Milchzuckermenge hast, kannst Du das einfach ausrechnen.

10g abwiegen und dann Wasser zugeben bis 1 Kg erreicht ist, dann sind es etwa 1 Plato.

10g in einem Liter lösen sind zum einen 10/1010= 0,99P und temperaturabhängig

Vielen Dank für Eure Hilfe!
Dann komme ich auf eine Sudhausausbeute von 60,4 %. Das ist dann plausibel.

Danke euch, jetzt ist es mir auch klar.
Ich hatte da eine Info dass der Milchzucker nur 1/3 vom Normalzucker zu rechnen wäre und das scheint nicht zu stimmen.
Jetzt passt auch mein EVG mit 72% und morgen wird abgefüllt

VG Herbert