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Hallo,
ich bin auf der Suche nach einem Rezept für ein "Strong Scotch Ale".
Gerade der malzig süße Geschmack hat mein Interesse geweckt.
Leider kann ich kein Rezept dazu finden.

Z. B.

https://byo.com/bock/item/2890-strong-s ... le-profile
https://www.homebrewersassociation.org/ ... scotch-ale

LG
Markus

Maris Otter oder eventuell "Golden Promise", relativ viel Biscuit Malz (~15%) in die Schüttung, Kombirast evtl. auf der "süßeren" Seite.
Eventuell 5% Amber Malt, 5% leicht geröstete Haferflocken.
Die Wyeast 1728 Scottish Ale Hefe macht bei niedrigeren Temperaturen (14-16˚C) leichte Raucharomen.
Hopfung klassisch (Fuggles, East Kent Golding oder Bramling Cross).
Sorachi Ace kommt in dem Fall aber auch gut.

Eine trockene Variante als Inspiration(?):
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

Den Maischplan für ein süßeres Bier durch eine Kombirast bei 67-68˚C ersetzen und evtl. die Zucker weglassen.

Tozzi hat geschrieben: ↑Sonntag 10. Dezember 2017, 22:58 Sorachi Ace kommt in dem Fall aber auch gut.

Eine trockene Variante als Inspiration(?):
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

Hi Tozzi. - warum kommt Sorachi Ace gut. Kannst Du das begründen?

LG
Radulph