Hobbybrauer.de

Hallo liebe Forumsmitglieder,

ich komme aus der Region Stuttgart und braue seit 2016. Bisher habe ich 19 Sude gebraut und nur mein Sud Nr. 8 ist aufgrund eines defekten Kunststoffhahnes misslungen. Danach habe ich alle Hähne gegen Edelstahlhähne ausgetauscht und seither gab es nur noch gelungene Biere.

Meine Brau-Ausrüstung:
Malzmühle mit 2 Edelstahlrollen von Arsegan
BIELMEIER Einkochautomat 480.1
Rührwerk von Brauhardware
Raspberry-Brausteuerung von Zabobier
No-Name Induktionsplatte mit Topf für Nachgusswasser
32l-Kunststoffbottich mit Läuterhexe
30l Edelstahlkanne als Gärfass

Als Jahresabschluss-Sud Nr. 20 habe ich am 27.12.17 ein Milk Stout (Mackenson Art) nach Klaus Kling gebraut:
Malz schroten, während Wasser erhitzt wird: Einmaischen Brausteuerung von Zabobier ermöglicht automatische Temperaturregelung Aufbau Brauanlage auf der Terasse Nach erfolgreicher Jodprobe kann das Läutern beginnen Nach dem Läutern, das Kochen Nach 60 Min. erfolgt Laktosezugabe

Nach dem Kochen: das Kühlen auf 26 Grad C und anschließend der Wirlpool Nach dem Abkühlen: Umschlauchen in das Gärfass über einen Edelstahl-Hopfenfilter Dann erfolgt das Anstellen mit der Hefe und dann ab in den Keller.

Die Temperatursteuerung während der Gärung auf 18-20 Grad C erfolgt über einen Heizgürtel am Gärfass
und einer Inkbird ITC-Steuerung.

Die Gärung hat bereits innerhalb der ersten Nacht eingesetzt.

Für Anregungen bin ich dankbar...

Hallo!
Schöne Doku, so ähnlich sieht das bei mir auch aus. Klappt das gut mit dem Edelstahl-Hahn an dem Plastikeimer? Welchen Hahn hast du gekauft?
Bei läutern ist es sinnvoll, den Schlauch nicht direkt an den Hahn zu stecken, sondern z.B. einen kleinen Trichter dran zu hängen, damit der Treber nicht zusetzt.
Was ist das für ein Teil an deinem Einkocher? Eine Tauchhülse für den Temperatur-Sensor?
Weiterhin gut Sud! Grüße,
Andreas

Hi und vielen Dank für deinen Bericht. Machst du immer einen Whirlpool nachdem du runtergekühlt hast? Ich habe erst einmal mit Kühlspirale gearbeitet und habe keinen Whirlpool gemacht. Bei mir blieb fast nix im Hopfenfilter zurück. Einfach Hahn auf und durch den Filter in den Gärbottich quasi.

Hallo Andreas,

ich habe einen Edelstahlhahn mit angeschweißter Flansch von brewpaganda
https://www.brewpaganda.com/shop-katego ... view/25/27

Hier die Einzelteile: die Dichtung kommt zwischen Aussenwand des Läuterbottichs und des Flansch.
Verbunden wird der Hahn mit dem T-Stück der Läuterhexe.
In der Tauchhülse steckt ein Temperaturfühler, der mit dem Raspberry verbunden ist.
Damit kann ich über die Brausteuerung die Kochtemperatur und dann anschließend das Kühlen überwachen.

Danke für den Hinweis, den Trichter werde ich beim nächsten Läutern einsetzen.

Viele Grüße
SCV

karsten hat geschrieben: ↑Dienstag 2. Januar 2018, 15:04 Hi und vielen Dank für deinen Bericht. Machst du immer einen Whirlpool nachdem du runtergekühlt hast? Ich habe erst einmal mit Kühlspirale gearbeitet und habe keinen Whirlpool gemacht. Bei mir blieb fast nix im Hopfenfilter zurück. Einfach Hahn auf und durch den Filter in den Gärbottich quasi.

Hallo,
ja ich mache immer einen Whirlpool, insbesondere bei Bieren mit viel Hopfen wie IPA ist das sinnvoll.
Viele Grüße
SCV