Hobbybrauer.de

Hallo Gemeinde,

morgen will ich ein Dunkles brauen (95% MüMa, 3,5% Mela, 1,5% Carafa II), Kombirast 66° C 90 min, 14° P, angestrebt 35 IBU.

Ein 100% MüMa-Bier hab ich schonmal gebraut, das war durchaus trinkbar. Mit Mela und Carafa II solls diesmal etwas mehr Pepp bekommen.

Nun hab ich in der Kühlung ne grössere Menge Comet entdeckt, der weg sollte.

Hat schonmal jemand ein Dunkles mit Comet gebraut? Falls ja: Wie kommt der Comet da zur Geltung?

Moin,
ich würde sagen, dass hängt sehr davon ab, was für Comet das ist. Wenn es einer der seltenen Jahrgänge Hallertauer Comet ist, der kräftig Blaubeere macht (War das jetzt 2014 oder 2015 wo der so kräftig blaubeerig war? ), dann kann ich mir den in einem Dunklen gut vorstellen. Vorderwürze und Whirlpool bis hin zu moderatem Stopfen. Wenn das ein Comet ist, der auch eher in Richtung Zitrus geht, dann passt das für mich eher nicht im Dunklen. Dann würde ich damit nur auf Bittere und nicht auf Aroma hopfen. Aber das ist sicher eine ganz persönliche Meinung.

Gruß
Stefan

Ist noch 2014er, der war soweit ich mich erinnere blaubeerig (hab aber schon ne ganze Weile keinen mehr verbraut).

Ja, das müsste der blaubeerige sein. Ich hab grad noch mal nachgeschaut. 2015 im September hatte Heweb bei CAMBA mit seinem extrem blaubeerigen CometIPA gewonnen. Der Hopfen dafür müsste also höchst wahrscheinlich der 2014er gewesen. sein. Ja dann würde ich sagen, rein damit.

Gruß
Stefan

Super, danke!

Im Dark Impact ist doch auch jede Menge Comet drin und des ist jetzt auch nicht unbedingt hell. Ich denk das kann schon was werden.

Ich habe schon mal ein Münchner Dunkel aus 100% MüMa mit Comet (2013 oder 2014er-Ernte) in reiner VWH gebraut. War einwandfrei und hat auch gut gepasst, wobei ich bei ca. 20-25 IBUs und recht viel Alpha nun auch nicht so viel Hopfen verwendet habe. Das Hopfenaroma war demzufolge auch nur mild und auf keinen Fall dominant. Zu mehr Aromahopfen kann ich also nichts sagen, aber es spricht aus meiner Sicht nichts dagegen.

Wenn das der Comet aus der Sammelbestellung hier war, dann hau rein das Zeug. Das war der beerige.

Ich habe mal das Mashsee Captain Blaubeer getrunken. Ist ein Porter aus Hannover glaube ich. Das ist sau lecker.
Ist zwar nicht mit Münchner gebraut aber dunkel und mit Comet

Comet passt (für mich) eigentlich fast immer.
Ist einer meiner all-time Favoriten. Der 2016er war zwar nicht so "blaubeerig", dafür hatte der was traubig-stachelbeeriges für mein Empfinden.
Im Saison eher in Richtung Grapefruit.

Hattest Du Deinen Comet schon mal verbraut?
Wenn ja, dann müsstest Du ja ungefähr wissen, wie er 'rüberkommt...

Naja, ich hab ja ettliche Sammelbestellungen für Comet organisiert, der geschmacklich je nach Anbaujahr etwas streut. Von daher bin ich mir nicht mehr so ganz sicher, welcher jahrgang wie geschmeckt hat. Und wie gesagt: Mit Comet hab ich schon länger nicht mehr gebraut.

Welcher Hopfen würde alternativ passen können?

Ich persönlich bin ja ein absoluter Fan von MüMa mit Simcoe. Ich finde, das Brotige von MüMa (oder gar Melanoidin) und das Harzige vom Simcoe passt super zusammen.
Ist aber, wie so vieles im Leben, totale Geschmackssache.

Moritz

Ha! Simcoe! Da hab ich auch noch welchen der weg sollte. Nur ist jetzt das Bier schon gebraut.