Hobbybrauer.de

In Hannover gibt es eine sehr lebhafte Hobbybrauerszene. Der „1. Hannöversche Hobbybrauerstammtisch“ hat letztes Jahr sein 10 Jähriges Jubiläum gefeiert.
Nachdem wir mit denn Stammtisch auf dem Hannoveraner Bierfest unser selbstgebrautes Bier ausschenken durften hat sich eine ganz neue Dynamik eingestellt. Eine Gruppe entschlossener Brauer hat den Verein „Hobbybrauer Hannover e.V“ gegründet. Seit der Gründung sind immer mehr Hobbybrauer dazugekommen.
Uns wurde angeboten den ehemaligen Brauraum der Mashsee Brauerei zu mieten und wiederzubeleben.
Dort werden wir Braukurse anbieten, einen kleinen Rohstoffshop einrichten, sowie eine gemeinsame kleine Brauerei betreiben.
In diesem Thread möchten wir euch teilhaben lassen wie wir voran kommen.
Als erstes musste die Vereinsmattmill aufgebaut werden:

Bald kommt eine Tonne Malz, 4 verschiedene Hopfensorten und verschiedene Trockenhefen. Wir wollen das Sortiment erstmal überschaubar halten. Vereinsmitglieder bekommen die Rohstoffe quasi zum Selbstkostenpreis.

Gude,

von eurem Verein hört man ja ab und an mal bei "Craft Beer and Friends". Ich halte es für ein sehr geiles Projekt. Berichtet ruhig ordentlich weiter, ich bin schon gespannt wie es weiter geht.
Welchen Ausschlag soll denn eure Vereinsbrauerei haben und welches System solls werden?

Grüße, Felix

Hi,

Sehr interessant das Projekt.
Sicherlich auch für andere Vereine.
Bei uns in Bonn haben wir so ein Konzept auch schon mal erdacht. Wie sieht es denn mit den ganzen Genehmigungen aus?

Gruß
Philipp

Ich freu mich auch immer wenn ich von euch aus Hannover hör wie ihr so schön voran kommt. Aber Philipps Frage haben bestimmt einige Braugruppen, die auch gern so eine Vereinsbrauerei eröffnen würden. Vlt könntet ihr da noch ein paar Worte zu verlieren :)

Beste Grüße,
Alex

Was die Genehmigungen betrifft haben wir das Große Glück das der Raum in dem wir Brauen schon komplett abgenommen ist. Die Mashsee Brauerei hatte ihn soweit umgebaut um allen Anforderungen zu genügen. Das wurde alles auf die jetzige Pächterin übertragen und besteht noch.
Für den Ausschank haben wir ein Reisegewerbe angemeldet.
Natürlich den Verein eingetragen. Wir haben uns dagegen entschlossen die Gemeinnützigkeit anzustreben da uns das mit zuvielen Auflagen verbunden war.
Beim Zoll haben wir uns natürlich auch gemeldet.
Insgesamt waren alle Behörden mit denen wir zu tun hatten sehr hilfsbereit.
LG
Yannick

Inzwischen sind Malz und Hopfen eingetroffen und die Mitglieder können sich ab jetzt ihre Rohstoffe bei uns abholen.
An Hefe haben wir erstmal: Notti, US05, S04, Fruity and spicy für 2€ pro Päckchen.
Beim Hopfen: Taurus, Hüll Melon, Callista und Mandarina Bavaria für 2€/100g
Beim Malz: Pale Ale, Pilsener, Weizen, Wiener, Münchner, Cara Hell, Cara Medium, Cara Dunkel sowie Röstmalz. Pro kg wird 1€ berechnet, der Sack kommt zu 20€.

Echt cool so einen "micro" Aufbau zu sehen! Viel Erfolg! :)
Was mir nur auffällt. Die Mattmill hat eigentlich keine EU-Konformitätserklärung und mit dem Holztrichter bin ich auch nicht sicher, was da das Amt sagt.

Was für ein Sudhaus ist geplant?

Echt großartig was ihr in Hannover aufbaut.
Wenn ich das nächste mal in Hannover bin versuche ich vorbei zu kommen.
Seit ihr unter dem Kraftbierkontor? Wäre ja noch ein Grund mehr vorbei zu schauen
Viel Energie und Erfolg für euch und den Verein
Stachel

Ich bin auch schon aufs Projekt Hefebank gespannt :)

Sehr schön!
Ich bin des öfteren zu Besuch bei meiner Schwester in Hannover und werde dann auch mal vorbei schauen :)

Ich würde dann auch gern mal Rohstoffe kaufen kommen, aber wo finde ich euch denn in Hannover? Am Eisenwerk? Das wäre genial, denn da fahre ich mehr oder weniger jeden Tag vorbei und wäre kein Umweg.
Achim

afri hat geschrieben: ↑Sonntag 15. April 2018, 22:18 Ich würde dann auch gern mal Rohstoffe kaufen kommen, aber wo finde ich euch denn in Hannover? Am Eisenwerk? Das wäre genial, denn da fahre ich mehr oder weniger jeden Tag vorbei und wäre kein Umweg.
Achim

Die Räumlichkeiten sind unterm Craftbeer Kontor in der Schlägerstraße ;)

Inzwischen ist einiges bei uns passiert. Ich habe es leider versäumt regelmäßig zu berichten daher bekommt ihr jetzt die letzten 4 Monate auf einem Schlag.
Am 29.04.18 haben wir einen kleinen Testlauf des Braukurssetups gemacht. Wir planen mit 8 Personen in 2er Gruppen an einem Einkocher mit Läutereimer. Einkocher, Eimer und alles was man sonst noch braucht ist bereits angeschafft. Die Gestelle sind lediglich Prototypen um zu sehen ob es sich bewährt und werden dann aus Alu Profilen gebaut. Der Brauraum der bereits komplett abgenommen ist war leider noch nicht leergeräumt weswegen wir teilweise in den Shop umgezogen sind. Es wurde an 4 Einkochern parallel gebraut. Zum Glück waren wir genug erfahrene Hobbybrauer die ziemlich eigenständig arbeiten konnten. Es war ja nur ein Test. Mit Kursteilnehmern würde es natürlich ganz anders aussehen.
Gebraut wurden 4 Rezepte die von Mitgliedern vorgeschlagen wurden. Einzige Voraussetzung war das nur Rohstoffe aus unserem Lager verwendet werden durften.

Es gab eine California Common mit Taurus, ein Märzen mit Mandarina, einen Weizen Porter und ein Belgian IPA mit Callista und Melon. Für die Nachgüsse haben wir einen 100 Liter Topf mit Hendi Platte. Der Topf ist dafür natürlich viel zu groß aber irgendwann brauchen wir bestimmt einen großen Topf zum Brauen. Bis dahin machen wir ihn einfach nicht voll. Es hat riesig Spaß gemacht mit den Mitgliedern zu Brauen.
Allerdings haben wir beschlossen es unter diesen Umständen nicht wieder zu tun. Die Infrastruktur war noch nicht da und eine Lösung für die Brüden muss her. So war alles noch zu sehr improvisiert.

Die Sude haben wir dann runtergekühlt und im Keller vergoren. Und natürlich alle Spuren wieder beseitigt. Die fertigen Biere haben wir dann nach und nach intern vernichtet.

Inzwischen haben wir auch Ordnung schaffen können. Der Brauraum ist leer und wurde eingerichtet. Und wir haben unser Rohstofflager verbessert Und auch etwas dekoriert

Danke für den ausführlichen Update.
Klaus

Auch was die Veranstaltungen betrifft ist einiges passiert. So haben wir ein Fehlaromenseminar veranstaltet. Nachdem Olli einen kleinen Vortrag über Aromen im Bier und ihre Herkunft gehalten hat ging es los. Es gab insgesamt 10 Aromen die es in 2 Runden zu erkennen gab. Nach jeder Runde wurde aufgedeckt und die beiden Seminarleiter Rainer und Carsten der bei der Gilde im Labor arbeitet haben sie erklärt und fragen beantwortet. Ein paar fiese Dinger waren schon dabei. Aber ich kann das jedem empfehlen. Man lernt dabei sehr viel.

Ein weiteres Seminar das wir veranstaltet haben war: „Hefe Mikroskopieren“. Auch wieder mit Rainer (der Chemiker) und Carsten (der aus dem Gilde Labor).

Gude,

1A, weiter so Jungs und Mädel. Sehr sehr Cool.

Grüße, Felix

Bemerkenswert, was Ihr da so auf die Beine stellt.

Großen Respekt!!!!

docpsycho hat geschrieben: ↑Donnerstag 30. August 2018, 17:50 1A, weiter so Jungs und Mädel. Sehr sehr Cool.

Wir haben inzwischen über 50 Mitglieder. Darunter auch einige Frauen! Auch wenn auf den Bildern fast nur Männer sind.
Hobbybrauen ist leider immer noch eher eine Männerdomäne. Wir arbeiten aber auch dran, das etwas zu ändern.
LG
Yannick

Da geht was! Dicker Respekt! Das Fehlaromenseminar war sicher extrem hilfreich, gerade Anfänger können so ihre Biere extrem verbessern, wenn sie wissen, was falsch läuft.

Richtig tolle Sache!

Sehr schön, was ihr da auf die Beine gestellt habt. Echt größten Respekt!

Wir hatten gestern das große Glück Jan Brücklmeier, Autor des Buchs “Bier Brauen: Grundlagen, Rohstoffe, Brauprozess” als Redner begrüßen zu dürfen.
Jan hat neben seinem Interessanten Vortrag auch einige spannende Biere aus den USA im Gepäck gehabt. Der Abend war wirklich sehr schön!