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Hallo Braufreunde,

aus Versehen habe ich ein Wit mit mehr als 9 gr/L zwangskarbonisiert. Ich dachte mir schon dass dieser unendlicher Schaumorgie ein Fehler zugrunde liegen muss
Gestern habe ich dann gemessen und den Fehler festgestellt.
Wie würdet ihr vorgehen um es auf ca. 5 gr/L " zurückzuführen ?

Ich habe gestern dann den Spundapparat aufgesetzt und auf 4,9 gr/L gestellt und alles in der Kühlung belassen.
Er hat sofort Druck abgelassen und auf die berechneten 0,85 bar bei 5 °C eingestellt.
Nur eine Verkostung soeben hat mir zwar eine Besserung gezeigt aber es ist noch weit entfernt vom "normalen" Zapfen.

Ist jetzt Zeit und Geduld gefragt oder gibt es andere Maßnahmen um das zu viel gebundene CO² wieder aus den Bier zu bekommen ?

lg Herbert

Hast doch alles richtig gemacht. Lass den Spundapparat mit der Einstellung dran.
Es dauert ja auch etwas, bis das gebundene CO2 wieder raus ist.

schütteln nicht nötig ?
Danke

lg Herbert

Hast wohl mächtig Durst oder?

glassart hat geschrieben: Dienstag 8. Mai 2018, 11:10 schütteln nicht nötig ?
Danke

lg Herbert

Naja, je nachdem wie dringend du es zapfen musst. Großer Durst?
Ganz leicht schüttlen könntest du, aber das kann halt schnell ne Sauerei geben (mit angeschlossenem Spundapparat).
Ich würde es einfach etwas stehen lassen und mich in etwas Geduld üben. Dann kannst du es bald in Ruhe zapfen

Edit:

tauroplu hat geschrieben: Dienstag 8. Mai 2018, 11:14 Hast wohl mächtig Durst oder?

Gleicher Gedanke

Spundapparat abnehmen, Druck händisch auf Null ablassen, 15 Minuten warten, Spundapparat wieder aufsetzen. So beschleunigst du den Vorgang, ohne Gefahr zu laufen, dass dir eine Schaumorgie den Spundapparat verbabbt.

Gegebenenfalls kannst du den Vorgang mehrmals wiederholen, bis der Spundapparat nicht mehr abbläst.

Cheers, Ruthard

Danke für die schnelle Antwort

Durst schon bei der Hitze aber genügend andere Biere lagernd - keine Gefahr der Exsikkose

Dann warte ich vorerst und kann ja immer noch Ruthards Methode anschließen.

lg Herbert