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Gestern wurde die Saflager W-34/70 nach 9 1/2 wöchigem Schlaf erweckt und heute zum nun dritten mal in den Gärbottich gesteckt.

2 Liter Starter mit ~ 10°P wurden gestern mit PiMa hergestellt. Über Nacht auf dem Magnetrührer hat die Hefe bis heute Nachmittag den Starten bis auf 7°P gebracht.

Hier gibt es ein kleine Video vom Rührer (10sek)
https://youtu.be/aMiZRF-c15E

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Mein heutiges Rezept:
2kg PiMa
1,5kg WiMa
0,4kg CaraHell

HG: 14,3 Liter
NG: 15 Liter
Beides mit ein wenig Milchsäure behandelt.

Maischeplan
Einmaischen bei 35°C
Rasten:
10min 55°C
20min 64°C
10min 72°C
2 min 76°C

60 Minuten kochen
1. Gabe nach 2 Minuten (Perle, ca. 7,7 % Alpha) 18,7Gr.
2. Gabe nach 50 Minuten (Hallertau Mittelfrüh 4 % Alpha) 32,6Gr

Mein Plan:
19 Liter, 12°P, 26IBU, 12EBC

Ziel: 19 Liter inkl. 2 Liter Starter und 11,x°P

um 19:56 Uhr blubberte es bereits im Kühlschrank (bei 9°C)
https://youtu.be/DSj3SC9pnkg

Hi karsten,

danke fürs Zeigen. Sieht doch alles sehr solide aus (ohne das Rezept zu bewerten). Wird bestimmt lecker :-)
Eine Frage: Wie heizt du? Was ist das für eine schwarze Box (mit den zwei Rädchen)? Erst dachte ich, dass es ein Magnetrührer ist

Das Foto ist wohl nur zu dunkel. Es ist ein Einkocher (PC-EK Einkocher) welcher auf einer Siebdruckplatte steht.

Hallo Karsten,

cooler Aufbau und danke für die ausführliche Bebilderung. Jetzt muss nur noch der Geschmack so sein, wie du ihn dir vorgestellt hast (oder noch besser :D )

Heute mal ein Blick in den Eimer..

Momentan zeigt der Refraktometer 6,2° Brix an.