Hobbybrauer.de

Hallo Leute,

ich habe dieses Jahr gaaanz viele Hopfendolden durch Eigenanbau in Aussicht und wollte mal fragen wie ich die am besten für's kommende Jahr haltbar machen kann - und zwar so, dass sie keinen Aroma-/Qualitätsverlust haben :-)

Vielen Dank im Voraus für Eure Tipps.

Achso, btw., wie viel Gramm sollte ich denn ca pro 20L Sud reservieren, inkl Kalthopfung...

MrMartin hat geschrieben: ↑Sonntag 26. August 2018, 12:51 Hallo Leute,

Achso, btw., wie viel Gramm sollte ich denn ca pro 20L Sud reservieren, inkl Kalthopfung...

Gegenfrage: wieviel Alphasäure hat der Hopfen denn?

Ich würde vorschlagen: Trocknen, vakuumieren und kühl lagern.

Einfrieren geht auch, braucht aber unendlich viel Platz.

Sylex hat geschrieben: ↑Sonntag 26. August 2018, 13:15

MrMartin hat geschrieben: ↑Sonntag 26. August 2018, 12:51 Hallo Leute,

Achso, btw., wie viel Gramm sollte ich denn ca pro 20L Sud reservieren, inkl Kalthopfung...

Gegenfrage: wieviel Alphasäure hat der Hopfen denn?

Ja daran hatte ich auch sofort gedacht. Habe halt 6 verschiedene Sorten. Da ich jetzt auf 50L pro Sud hochgehe, pack ich mir einfach mal 250 Gramm in einen Beutel.

Apropos: Will jemand welchen abkaufen?

Dann kühl lagern.

Wie genau machst du denn das mit dem vakuumieren?

Ank hat geschrieben: ↑Donnerstag 30. August 2018, 12:38 Wie genau machst du denn das mit dem vakuumieren?

https://youtu.be/MX4JJMvgW4o

Ergänzend zu dem Video von Jens hier ein vorher / nachher Bild: