Hobbybrauer.de

Hallo Kollegen,

am vergangenen Donnerstag hab ich mein diesjähriges
Grünhopfenbier (ausschließlich Hersbrucker spät) ab-
gefüllt. Leider schmeckte das Jungbier nach der HG
nur sehr sehr zahm nach Hopfen, obwohl ich den Umrechnungsfaktor mit 4-4,5 angesetzt habe und den
alpha-Wert mit 2,5%. Angepeilt hatte ich ca. 25 IBU.

Kann durch die Trockenheit der alpa-Wert gelitten haben
(obwohl meine Hopfenpflanzen genug Wasser bekommen) ?

Letztes Jahr war der Geschmack zumindest etwas intensiver. Die einzigste Änderung am Rezept war, daß ich das PiMa durch WieMa ersetzt habe.

Grüße

Matthias

Wieviel Gramm auf wieviel Liter waren es denn?

Hallo,

insgesamt ca. 1,6 kg Grünhopfen auf ca. 36 l Jungbier.
Ich hab vorhin eine Flasche getestet. NG ist weitgehend
abgeschlossen. Der Geschmack hat sich angenehm entwickelt und sogar die Hopfenbittere ist etwas mehr heraus gekommen. Wahrscheinlich hab ich zu früh "Panik" bekommen ;)

Grüße

Matthias

Hallo Matthias,

wieviel % Alpha hat denn der Hersbrucker Spät üblicherweise? Mir scheint 2.5% im Grünhopfen doch sehr optimistisch. Ich nehme bei Sorten wie Cascade und Comet 1-1,2 % an. Wobei meiner mit einiger Sicherheit befruchtet ist.

In diesem Jahr habe ich mir das Schätzen etwas erleichtert, indem ich mit Kaufhopfen gebittert habe und dann den Grünhopfen aus eigener Ernte nur in den Whirlpool gegeben habe. Die Ernte war mager (330g). Hier hat es von April bis September 3x geregnet und während des Urlaubs gar nicht, wo auch niemand gegossen hatte.

Das Ergebnis ist zwar noch jung, aber ordentlich.

Beste Grüße,

Dirk