Hobbybrauer.de

Moin,

Ich habe gerade eine schöne neue Brauanleitung für Anfänger von Kollegen aus Bremen gefunden, die ich hier gerne vorstellen möchte:

https://schaedelmaedel.de/bierbrauen-anleitung/

Die ganzen "guten" Klassiker sind dabei: Die Windel, Treber Auspressen, Hefe Aufstreuen, Hauptgärung 6 Tage, Zucker-Gabe per Teelöffel, Entlüften...
Leider hat es das Flaschenbacken (150°C, 20 min) nur in den Artikel und nicht ins Video geschafft.

Eigentlich sind die beiden durchaus sympathisch und den Blog gucke ich mir zwischendurch auch gerne an, aber ich denke, das ist mal wieder eine Anleitung, die eher schadet als nützt.

Viele Grüße,
Sebastian

Heute brutzeln wir Oxidationssuppe, aber schön steril. 6 min habe ich es ausgehalten.

Gruß
Peter

Von dem gibt es auf Youtube noch so ein Meisterwerk.

Erinnert mich an meinen ersten Sud vor 1 Jahr mit Null Ahnung!
Inzwischen bin ich 25 Sude älter. Intensives Lesen hier im Forum hat mir auf alles Erklärungen und Antworten gegeben - vielen Dank an alle die mich unterstützt haben! Inzwischen hat sich meine Anlage sowie Brautechnik dadurch so gut weiterentwickelt dass ich über dieses Filmchen nur schummeln kann.

.... Soll heißen "schmunzeln"

Also ich hab beim Lesen des Textes in der Einleitung mindestens drei Disclaimer a la Brauen mit einfachsten Mitteln und Brauen ohne Formeln und Tüfteln gelesen. Und genau das wird geliefert. Wer das Brauen einfach Mal antesten will, ohne direkt große Pläne zu schmieden, für den wird das funktionieren.
Ehrlich gesagt, ist es doch schön, dass man tatsächlich so brauen kann. Es gibt Hobbys mit wesentlich großeren Einstiegshürden.
Verbessern kann man sich immer

Falschenbacken bleibt natürlich trotzdrm grenzwertig und sollte da nicht stehen.

LG Florian

Grundsätzlich ist gegen das Brauen mit einfachsten Mitteln ja nichts einzuwenden, meinetwegen auch mit Windel und Hefe aufstreuen etc.. Aber pauschal zu sagen nach 6 Tagen ist die Hauptgärung durch und das Ganze kann abgefüllt werden halte ich für nicht zielführend. Bei meinem ersten Braukit wurde der Ablauf in etwa so beschrieben wie im Video ohne Messen etc. Damals wusste ich es nicht besser und hatte mich an die Anleitung gehalten ... Ergebnis war (Gott sei Dank nur) eine Schaumorgie im Wohnzimmer.

schwarzwaldbrauer hat geschrieben: ↑Montag 8. Oktober 2018, 12:12 Erinnert mich an meinen ersten Sud vor 1 Jahr mit Null Ahnung!
Inzwischen bin ich 25 Sude älter.

sooo viel Zeit hätte ich auch gerne
Video schaue ich mir heute Abend mal an.

Von den pauschalen Zeitangaben mal abgesehen, die mir eher zu knapp erscheinen, ist das für "mal probieren" doch halbwegs in Ordnung. Zu Hause kocht man ja die ersten male auch auf nem billigen Herd mit billigen Töpfen und günstigen Zutaten.... und den erste Akkuschrauber den man kauft, ist auch eher selten mal ein blauer Bosch oder Makita.
Ich finde das vollkommen legitim.

Also ich finde einen einfachen Prozess und das Aufstreuen nicht weiter problematisch. Am Anfang mit einfachen Mitteln erstmal zu probieren und den Prozess schlank zu halten, ist doch nicht weiter schlimm.

Kritisch sehe ich wirklich in vielen dieser ganz einfachen Tutorials (es gibt mehrere auf Youtube!) die pauschalen Angaben für Gärdauer und Zucker Menge zur Nachgärung. In dem Video wird ein Teelöffel angegeben. Ich habe eben mal einen etwas gehäuften Teelöffel gewogen und kam auf 7g. Wenn man die Menge dann auch noch auf eine 0,33 Flasche gibt, ist es zum einen grob fahrlässig und zum anderen wird das Bier nicht wirklich doll werden! Sowas muss einfach nicht sein.

Wobei.. es wird ja entlüftet! Dieses Thema ist auch nicht tot zu bekommen!

Dabei ist es doch im Grund so einfach: Messen, ausgären lassen, saubere Menge Zucker geben, feddich!

Grüsse,
Timo

und es wird ein Handtuch über die Kiste gelegt!

äh warum nochmal?

Lapfanne hat geschrieben: ↑Dienstag 9. Oktober 2018, 10:58 und es wird ein Handtuch über die Kiste gelegt!

äh warum nochmal?

Ist doch klar, damit die Glassplitter nicht so weit fliegen!

coyote77 hat geschrieben: ↑Dienstag 9. Oktober 2018, 11:42

Lapfanne hat geschrieben: ↑Dienstag 9. Oktober 2018, 10:58 und es wird ein Handtuch über die Kiste gelegt!

äh warum nochmal?

Ist doch klar, damit die Glassplitter nicht so weit fliegen!

Wenn schon diese Anleitung Grundlage sein soll, dann bitte das Original schauen: https://www.youtube.com/watch?v=xF77j-VdTPc

Siehe z.B. ab Minute 28:30 - so geht Flaschenbacken - WICHTIG: damit Sie nicht platzen müssen Sie unbedingt von Händen einer Jung(en) Frau exakt hineindrapiert werden. Das wird hier auch im Forum immer vergessen zu erwähnen

Krass, dass sich so was noch fast 40 Jahre hält ...

Malzknecht hat geschrieben: ↑Montag 8. Oktober 2018, 12:28

schwarzwaldbrauer hat geschrieben: ↑Montag 8. Oktober 2018, 12:12 Erinnert mich an meinen ersten Sud vor 1 Jahr mit Null Ahnung!
Inzwischen bin ich 25 Sude älter.

sooo viel Zeit hätte ich auch gerne
Video schaue ich mir heute Abend mal an.

Musst den Beruf wechseln und Rentner werden!