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Moin,

unser Imperial Stout (ohne Oma) ist von 19°P auf 7.5° Restextrakt runter (gute 3 Wochen HG): S-EVG 64%.

Es wurde jetzt nach dem CC mit 5l Speise ins Druckfass befördert.

Da bei der Material-Lieferung Schwierigkeiten auftraten hab 50L Würze nur 1 Smack-Pack erhalten.
Dieses eine Paket Hefe wurde 24h in 4l StarterWürze mit 12°P und einem Schuss Olivenöl angezogen und unter Hochkräusen gepitcht.

War das zuwenig Hefe ?
Wäre es sinnvoll das zweite nachgelieferte Smack-Pack jetzt noch zur Nachgärung dazuzugeben?

Oder einfach damit leben? Schmecken tut selbst das Grünbier schon :-)

Bin gespannt auf eure Ideen

Moin,

7,5% Restextrakt klingt immer stark nach mit dem Refraktometer gemessen und den Alkoholfehler nicht beachtet.

Sollte das so sein, benutze doch bitte auf MaischeMalzundmehr unter Tools den Refraktometer Rechner. Wahrscheinlich sieht es dann schon anders aus.

Viele Grüße,
Sebastian

Nee, bei 19°P Stammwürze würden 7,5°Brix etwa -0.1°P entsprechen, ich denke dass es sich tatsächlich um einen Spindelwert handeln muß.

@melbuh: dieser kleine Starter bei 50l mit 19°P ist sicherlich etwa knapp. War das mit Magnetrührer und/oder Belüftung? Falls nicht würde ich an deiner Stelle in einen Magnetrührer investieren und das Öl nur zum Salat zugeben.