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Hallo, nach 6 Tagen Gärung habe ich was auf der Oberfläche schwimmen...Wüßte jemand was das ist? Es handelt sich um ein Chocolate Stout:https://www.maischemalzundmehr.de/index ... torha2=5.4. siehe Foto...

Kann das was mit dem Rohrzucker zu tun haben, der noch mit gekocht wurde?

Danke in Voraus!

Gruß,
Mattias

Hast du Irish Moss benutzt? Wenn ja, wieviel?

Denke das ist die Hefe die noch oben schwimmt, wenn du am Bottich etwas rüttelst sollte die sich absetzen. Hatte ich gelegentlich auch schon.

Nein kein Irish Moos... Ahhh OK, werde ich gleich mal testen... Danke!

Daher auch der Begriff "obergärig". Die Hefe produziert Sprossenverbände an der Oberfläche und schwimmt dann auf.

Könnten auch Hopfenharze sein, aber bei Chocolate Stout wohl eher Hefe.
Achim