Hobbybrauer.de

Hallo zusammen

Habe gestern zum erstenmal mit einem Braukit gearbeitet und habe glatt den empfohlenen Hefestarter vergessen
Also die Hefe, wie immer, nach der Kühlung zugefügt. Heute zeigt sich: Die Gärung geht ab wie Schmitz´ Katz.
Hab ich nochmal Glück gehabt oder wie muss ich das sehen.


https://www.braumarkt.com/de/arsegan-al ... ubbel.html

T-58 ist doch ne Trockenhefe. Meinst du vergessen zu Rehydrieren?

Bei der Produktbeschreibung unten steht, daß man mindestens einen Tag vorher einen Hefestarter machen soll.
Bei obergärigen Hefen ist das jetzt auch kein Beinbruch, lies bei Interesse mal den Beitrag "Trockenhefe richtig rehydrieren".
Wahrscheinlich ist ein zu kleiner "Starter" mit Würze bei frischer Trockenhefe sogar eher ungünstig, wenn die Hefe allen verfügbaren Zucker ruckzuck vervespert hat und nix zu beißen nach kommt.

Mit Trockhefe einen Starter machen ist ja aber bekanntlich kontraproduktiv.

Ich nehmen an des geht ums Rehydrieren , das sollte man auf jeden Fall schafft eine gesunde und
arbeitsfreudige Hefe.

https://www.hobbybrauerversand.de/media ... T58_DE.pdf

Jeder Hefehersteller bietet ein Datenblatt oder mindest eine Empfehlung.
Ich habe auch noch nie aus einer Trockenhefe einen Starter gemacht - höhere Stammwürze ,
um welche Menge handelt es sich.

Sehr informativ.
An alle besten Dank.