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Mist,
Ich hab alles fertig, den Sud grad gekühlt für das Rezept Rasenmäher Lager aus MMuM und meine Hefe ist schlecht. Ich hatte geplant die Wyeast 2112 California Lager zu verwenden, aber die ist mir erst runtergefallen und aufgeplatzt, aber der Gestank, der rauskam war auch nicht lecker, Essig, sauer faulig...

Jetzt muss ich umplanen.
In meinem Vorrat habe ich:

• White Labs WLP830 German Lager Hefe als einzige UG Hefe

oder

• Mangrove M44 US American Ale

• Danstar Nottingham

• Safale US-05

Das es ein anderes Bier wird ist mir klar, aber wären Eure Empfehlungen???

Kommt darauf an was Du haben willst ;-). Wenn ein Lager, also UG geplant und gewünscht war, dann würde ich die White Labs verwenden. Prinzipiell würden aber auch die anderen Hefen passen.

Ja, wäre eigentlich mein Ziel. Endlich Platz den Kühlschrank für ein erstes Untergäriges zu verwenden.
Ich hätte nur andersrum für Bier mit German Lager nicht unbedingt mit Simcoe gearbeitet...