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Hallo Braukollegen,
ich bin gerade dabei meinen ersten Sud herzustellen

Es sollen 20 l Weizenbier werden "Anfänger Weizen"
dieerste Rast hab ich gerade hinter mir und zwar bei 65 statt 62°C wie im Rezept vorgegeben ist das ein Problem?
jetzt hab ich den Einkochtopf im Giff und kann die vorgegebene Temperatur auf 72° +-0,5 halten
Es duftet herrlich nach Malz

Bilder kommen später

Mach dich nicht verrückt! Es ist der erste Sud. Wie lang hast du bei 65 gerastet?
Gut Sud!

30 min

Jodneutralität hab ich gerade gemessen und ist gut jetzt heiz ich bis 78°C

Maischst du im Einkocher? Dann mach lieber bei 76 Schluss denn die heizen oft noch nach. Über 78 solltest du nicht kommen!

hab immer Stück für Stück hoch geheizt
bei 77,5 hab ich angefangen zu Leutern ging ganz gut wenn auch nicht Optimal aber immerhin
den pH-Wert hab ich gemessen der hatte 5,5 und die Vorwürze hatte 13,7 Brix.
Jetzt kocht sie vor sich hin

Das Anfängerweizen war auch mein Erstes :-) Und es is auch gut was geworden... mach dir keinen Kopf, ich hab genauso angefangen wie du! Grad wird das "Bananarama" geläutert, das ich heute total underpitcht anstellen werde - in der Hoffnung auf lecker Banane ;-)

Grüße, Tobias

in 5 min ist die Kochzeit um und ich hab jetzt 14,0 Brix = 13,59 Plato
Reicht das?

Die 3068 ist am arbeiten es blubbert wie wild
und es riecht sehr fruchtig