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Moin :)

Im Rahmen des 22. HBST Rhein-Main werde ich dieses Bier mit dezentem Veilchenaroma :D brauen.
Ich denke, Veilchenaroma und die Blaubeere vom Comet (US) werden sich gut vertragen.

Black Abbot Series #5 Viola Spell

Stammdaten:

• Stammwürze: 12.5°P
• Ausschlagmenge: 45l
• Bittere: 47 IBU
• Farbe: 19 EBC

Schüttung und Wasser:

• Hauptguss: 40.52l
• Nachguss: 23.59l
• 7.05kg (80 %) - Wiener Malz (8 EBC)
• 1.15kg (13 %) - CaraHell Weyermann (25 EBC)
• 0.62kg (7 %) - British Amber (60 EBC)

Maischplan:

• 35°C - Einmaischen
• 60°C - 45 Minuten (Maltoserast)
• 72°C - 30 Minuten (Verzuckerung)
• 78°C - 20 Minuten (Läuterruhe)

Hopfung:

• VWHopfung - Comet USA (12.2 % α-Säure): 21.1 g (30%)
• 70 Minuten - Comet USA (12.2 % α-Säure): 19 g (30%)
• 10 Minuten - Comet USA (12.2 % α-Säure): 17.6 g (20%)
• 0 Minuten - Comet USA (12.2 % α-Säure): 22.3 g (20%)
• Dauer Hopfenkochen: 71 Minuten
• Nachisomerisierungszeit: 20 Minuten

Hefe:

• Whitelaps Belgian Season

Weitere Zutaten:

• 225g Viola Sirup (5g/l)
  • Zeitpunkt der Zugabe: Gärung

Greets Udo

Und siehe da, Braugnoms Rezeptkonverter hat weiterhin seine Daseinsberechtigung ;)