Hobbybrauer.de

Hallo,

kann mir jemand sagen ob das Aktien Zwickl Kellerbier untergärig oder obergärig ist?

https://bayreuther-bier.de/unser-bier/a ... en-zwickl/

Hat jemand ein Rezept was dem Bier nah kommt?

Welche Hefe solle man verwenden?

Besten Dank schon mal

Gruß, Klaus

Moin,

Sollte laut Google untergärig sein. Das passt ja auch zur Selbstbeschreibung der Brauerei.
Im alten Forum hat mal jemand geschrieben, dass er die Hefe aus dem Bier strippen könnte.
Mit einem Rezept kann ich leider nicht dienen, aber ich würde einfach mal eins der verfügbaren Zwickl Rezepte testen und schauen in welcher Richtung evtl Änderungen nötig sind.

Viele Grüße
Volker

Vom Strippen habe ich auch gelesen.

Wenn es untergärig ist, muss ich das „Strippen“ dann bei Temperaturen unter 15 Grad machen?

Nein, Propagieren macht man normalerweise um die 20 Grad. In der letzten Stufe evtl. dann näher an der Anstelltemperatur

Ok Danke.... dann werde ich das mal versuchen

Hallo,
Hefe strippen sollte man sicherlich mal ausprobieren.
Bei dem Aktien Bier wirst du aber mit grosser Warscheinlichkeit die "stinknormale" 34/70 vorfinden.

Grüße
Martin

Bin auch sehr an einem Rezept interessiert. Das Landbier (Dunkel) von Aktien ist ebenfalls sehr gut.

Bei Strip-Versuchen immer das Alter der Flaschen beachten: je frischer desto erfolgversprechender.

mehr habe ich auch noch nicht dazu rausgesucht.