Hobbybrauer.de

Eigentlich stand noch kein Brautag auf dem Plan aber bei so einem sonnigen Wochenende habe ich mich spontan dafür entschieden.
Und weil es so ein schönes Wetter war, wollte ich 2019 mit einer Braudoku starten.
Erstes Rezept in 2019 sollte der "Süsse Klaus" werden ... https://www.maischemalzundmehr.de/index ... riff=klaus
Ich habe dieses mal kleine Veränderungen am Rezept vorgenommen.

Nach einem Kaffee stand wie immer der Aufbau an. Ich habe mir mittlerweile angewöhnt vorab 5 Liter Wasser im Grainfather zu kochen und mit dem Kühler für 10 min. umzupumpen Dann wurde das Malz mit meiner neuen Waage abgewogen und anschließend mit meiner neuen Mühle geschrotet. Hierbei hätte ich fast das Röstmalz mit verarbeitet. Ich habe es aber noch rechtzeitig gemerkt und dann separat geschrotet, da es erst später eingemaischt werden sollt.

Einmaischen wird wie immer beim Grainfather sehr sorgfältig gemacht. Fertig eingemaischt und Pumpe an. 10 Minuten nach dem einmaischen wurde die Probe zur PH-Messung gezogen und nach Kühlung gemessen. Das Röstmalz wurde später zugegeben und einfach auf das Blech gestreut. Funktioniert gut da ich beim Überlauf einen Teefilter benutze. Die Jodprobe gemacht und jetzt ran an den Nachguss. Jetzt das Nachgusswasser kontrollieren und die Nachgusshilfe eingehängt. Während des Nachguß den Grainfather schon auf kochen gestellt und zügig zum wallenden kochen gebracht. Da ich diesmal keine Vorderwürzehopfung gemacht habe, habe ich den Eiweißbruch abgeschöpft. Jetzt noch den Hopfen abwiegen und den Rest wieder vakummieren.

Es sind dann im Gärfaß 26 Liter gelandet und die Hefe hat mittlerweile gestartet.
Es war ein sehr entspannter Brautag mit schönstem Wetter und ein nettes Feierabendbier mit den Nachbarn

Schöne Doku

Dem schließe ich mich an, schöne Doku !