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Hallo ich würde am Wochenende gerne ein Pils brauen

Rezept:

Pils fürs Volk

Deutsches Pilsner

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept


Wasser kommt aus dem Bodensee.



https://www.stadtwerke-konstanz.de/file ... -10413.pdf


Wie sollte ich das Wasser aufbereiten? Laut Rechner auf jeden Fall mal Milchsäure 4.17ml dazu bei 25 Liter Brauwasser und gewünschter Restalkalität 0.


Calcium-Gehalt (mg/l):
50.1
Calciumhärte: 6,89 °dH
Magnesium-Gehalt (mg/l):
8.5
Magnesiumhärte: 1,96 °dH
Säurekapazität bis pH 4,3 (mmol/l):
2.59
Carbonathärte: 7,25 °dH
Restalkalität: 5 °dH


Gewünschte Restalkalität (°dH):
0
Wassermenge (Liter):
25
Zugabe Milchsäure (80%ig): 4.17 ml


Kann ich dem Wasser/Bier sonst noch etwas gutes Tun ?

Viele Grüße

Sebi

Hi Sebi,

nö - nix, genau so. Die relevanten Ionen sind alle relativ niedrig, was so gut für ein Pils ist. Einfach Milchsäure oder Sauermalz und Du peilst das perfekte Pilswasser an.

Sandro

...Nachguss mitbehandeln nicht vergessen.

Purania Wasser gilt als das perfekte Wasser für Pils. Ich verschneide mein Brauwasser fast zur Hälfte damit. Purania gibt es in 5l Flaschen fast überall zu kaufen.

Stefan

top vielen Dank :)