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Hallo zusammen!
Ich bin auf der Suche nach einer IPL Hefe. Bei IPA Hefen hatte ich bisher am liebsten Hefen mit einem nicht allzu hohen Endvergärungsgrad. Beim IPL bin ich mir diesbezüglich nicht ganz sicher und wollte daher einmal fragen, welche Hefen ihr hierfür bevorzugt und wieso.
Vielen Dank und viele Grüße!

Moin,
für IPL ist die S23 (in letzter Zeit als flüssige Reinzuchtversion W193) mein Favorit. Sie vergärt schön "klar", verträgt sich gut mit Stopfhopfen (Biotransformation von Hopfenaromen), hinterlässt kaum Diacetyl und sedimentiert super. Das Bier ist schnell klar und lecker. Das IPL, das wir in Wacken getrunken haben, war z.B. mit der S23 gemacht.

Ja das war wirklich sehr lecker. Vielen Dank für die Info.

Hast du die W105 schon mal ausprobiert für ein IPL?

Nein. Habe ich immer noch vor :-)
Die W193 gefällt mir momentan einfach zu gut. Selbst im Maibock war sie perfekt.

Edit: nich >> noch

S23 geht schon ganz gut. Ansonsten ist die Mexican Lager von White Labs auch ein sehr nette, crispe Lagerhefe.

Bzgl. der W105 könnte man ja vielleicht eine IPL ansetzen, dass eher Ähnlichkeit mit einem IPA hat, also malziger und höhere Stammwürze. Vielleicht ein massiv gehopfter und gestopfter Bock?

Die Mexican Lager hatte ich noch nicht auf dem Schirm, Danke!

Ich werfe mal die Wyeast #2035 oder die WLP840 in den Ring. Beides American Lager Hefen. Sollen wohl der Budweiser Stamm sein. Habe die WLP schon öfter für knackige, trockene Lager und IPL verwendet. Sie lässt sehr viel Spielraum für Malz und Hopfen.