Hobbybrauer.de

Moin,
ich habe jetzt zum wiederholten Mal ein Ratsherrn (diesmal Lager, aber auch schon vorher andere), welches mir trotz eiskalter Temperatur aus der Flasche schäumt. Wie sind eure Erfahrungen, was haben die evtl. für ein Problem? Überkarbonisiert kommt es mir nicht vor.
VG, Markus

Vielleicht auch Diastaticus eingefangen? Scheint eine weltweite „Pandemie“ zu sein.

Gruß

Jan

Gushing

Ich habe in meinen Verkostungsnotizen vier oder fünf Biere von Ratsherrn stehen, keines davon fand Erwähnung in diese Richtung über die letzten zwei Jahre. Wenn es ein Problem ist, sollte es neu sein, denn sowas fällt mir üblicherweise auf.
Achim

ggansde hat geschrieben: Mittwoch 1. Mai 2019, 15:17 ...trotz eiskalter Temperatur aus der Flasche schäumt. ...

Jupp, kann ich bestätigen. Bei mir war es so, dass sich bereits in der Flasche nach dem Öffnen langsam eine Blume bildete, die dann ganz langsam aus dem Flaschenhals wuchs und als weißes Mützchen auf der Flasche saß.
Ich würde auf eine leichte Verunreinigung in der Flasche tippen, an der sich ein Teil der Kohlensäure entbindet. Wegen der guten Schaumstabilität gast es nicht aus, sondern bildet Schaum. Das Bier scheidet m.E. aus, denn von dem 20er-Kasten waren bei mir zwei Flaschen betroffen und 18 in Ordnung, übrigens ebenfalls das Lager.


Axel

§11 hat geschrieben: Mittwoch 1. Mai 2019, 15:25 Vielleicht auch Diastaticus eingefangen? Scheint eine weltweite „Pandemie“ zu sein.

Das scheint mir in der Tat so zu sein (auch wenn es hier nicht unbedingt der Fall sein muss).
In der Bretagne hatte ich das auch in einem Gespräch mit einem dortigen Brauer vernommen.
Es gab wohl wieder mindestens eine WhiteLabs Charge mit diesem Problem.

Mein Matrosenschluck von gestern war in Ordnung