Hobbybrauer.de

Hallo,

ich würde gerne als nächstes dieses IPA brauen

http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... ctorsha=67

Nun habe ich eine Frage zum IBU Wert. Die Hopfen die ich bestellt habe, haben andere alpha Werte, nämlich 7,7 beim Cascade und 12,5 beim Chinook.
Wenn ich die Werte auf der Rezeptseite eingebe, erhalte ich folgende Mengenangaben für 20l:
Cascade (Vorderwürze): 56 g,
Chinook: 22 g , 90 min
Chinook: 28 g, 0 min

Wenn ich die Mengen allerdings im kleinen Brauhelfer ins Rezept eingebe, komme ich nicht auf die geplanten 60 IBUs, sondern eher in den 100er Bereich.
Ich wollte den IBU Wert mit einem Tool ausrechnen lassen aber komme mit der Vorderwürzengabe nicht klar
Welche Gabe veränder ich denn am besten um 60-70 IBU zu bekommen ohne auf Geschmack verzichten zu müssen?

Am wenigsten für das Aroma bringt die Bittergabe, also die, die 90min gekocht wird.
Meines Erachten bringt auch Vorderwürze nicht wahnsinnig viel Geschmack. Am wichtigsten dafür sind Gaben die max. 20min gekocht werden. Ganz kurz vor Kochende und Whirlpool, also nach Kochende bringen am meisten.

Schau mal nach der Nachisomerisierungszeit. Wahrscheinlich musst Du die im kl. Brauhelfer anpassen, dann sollte es ungefähr passen.

Ich bin davon überzeugt, dass bei solchen Hopfenorgien die ganze Rechnerei eh versagt.


Stefan

Boludo hat geschrieben:Ich bin davon überzeugt, dass bei solchen Hopfenorgien die ganze Rechnerei eh versagt.