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Liebes Forum,

am Samstag habe ich ein Helles mit W34/70 (1Packung Gozdawa Trockenhefe auF ca. 25 Liter Würze, 12,5 P) bei ca. 21°C angestellt und dann in den Gärkühlschrank verbracht. Die Hefe ging offenbar an, aber nach ca. 24 h zeigt die iSpindel ein Gärpause.

https://app.ubidots.com/ubi/getchart/pa ... -LxITXdSZg (Hinweis, die iSpindel habe ich erst später zugetan.)

Ich gehe davon aus, dass es wieder weiter geht, aber beobachtet ihr ähnliche Verläufe und ist das "normal"?

Grüße,
Jan

Das ist aber auch mal ein Gärproblem mit Ansage. 50% der erforderlichen Hefe 11°C zu warm gepitcht und die Temperatur anschließend abrupt runter gezogen. Meinst du die W34/70 weiß im Moment was du von ihr willst?

Hi,

danke für die schnelle und klare Antwort.

Dass ich Hefe so stark verwirren kann, war mir nicht bewusst. Ich werde also noch ein Päckchen beigeben und es dann bei 13°C belassen.

Jan