Hobbybrauer.de

hallo zusammen,

ich bin neu hier und auch beim Bierbrauen! habe ein Brauset geschenkt bekommen (25l Gäreimer, fertige Maischemischung (Pils) Hefepäckchen) und habe alles wie in der Anleitung steht durchgeführt.
nun habe ich das Problem, dass die Gärung nicht wie beschrieben bei 18-21C ca. 8-9 Tage dauert (bis keine Bläschen mehr im Gärröhrchen aufsteigen) sonder das Ganze nach fast 22 Tagen immer noch so 3-4 mal die Stunde blubbert...
ist das normal oder was kann man da tun? ich traue mich nicht das auf Flaschen zu ziehen, da ich gelesen habe, dass die dann platzen könnten...
schon mal besten Dank für eure Tipps!

LG Uwe (Bierfreund)

Hallo und willkommen im Forum

als erstes darf ich dich auf diesen Thread hinweisen: viewtopic.php?f=7&t=212&view=unread#unread
Da werden fast alle Fragen zum Thema Gärung hinreichend beantwortet.
Zu deiner Frage: Das Blubbern kann(!) von Temperaturunterschieden kommen, gehe davon aus, dass die Gärung durch ist. Wie hoch ist denn der Restextrakt? Hast du den mal mit einer Bierspindel o.Ä. gemessen?

Untergärige Gärung daurt durchaus so lange. Bei mir auch schon gerne mal bis zu 4 Wochen.

Ein Refraktometer wäre eine sinnvolle Anschaffung, um festzustellen, ob sich bei der Gärung noch etwas tut oder nicht...

Hallo Uwe,

diese Gärtemperatur hört sich nicht nach Pils an, eher nach einem obergärigen Ale. Lese dir mal diesen Thread durch. Ich denke, dass er dir einiges erklärt.

Hallo Uwe,

das passiert bei mir auch schonmal, vorwiegend bei englischen Hefen.
Du kannst die Gärung etwas anschieben indem Du täglich das Jungbier in Bewegung versetzt, ich mache das mit kreisenden Bewegungen des Fermenters.
Nach platzenden Flaschen hört sich das aus der Ferne nicht an, eher nach einem Bier, das während der Lagerung immer spritziger wird.

VG Oliver

Hallo Uwe,

willkommen im Club!

Wenn du wie von Oliver beschrieben den Gäreimer ins rotieren bringst, wird es erst mal kräftig losblubbern. Das ist keine wiedergestartete Gärung, sondern Kohlensäure die sich entbindet, völlig normaler Vorgang. Wenn es nach einer halben Stunde zaghaft weiterblubbert, ist wieder eine Gärung gestartet, wenn nicht, kannst du mit dem Abfüllen nach Anleitung beginnen.

Welches Brauset hast du denn genau und von welchem Händler?


Cheers, Ruthard

hallo zusammen, danke euch allen für die schnellen Antworten und die vielen nützlichen Tipps! ich werde jetzt mal das mit dem "in Bewegung setzen" probieren und euch berichten.

LG Uwe