Hobbybrauer.de

Hallo zusammen,

ich habe gestern mein erstes Hefeweizen gebraut.
Leider ist es in einer Läuterkatastrophe geendet. Trotz mehrmaligen Aufschneiden ging nach ca. 5l nichts mehr und ich musste die Maische mit einem großen Küchensieb läutern.
Der Weizenanteil betrugt 3Kg bei insgesamt 5,8 kg Schüttung. https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... en#p340050

Bisher habe ich bereit insgesamt 6 Biere gebraut und war mit dem Strainbuddy(im 30l Eimer) zufrieden ( 59-65% SHA). Jedoch hatten diese nicht mehr als 20% Weizenanteil.

Ich habe mir bereits die beiden Artikel zum Läutern im Braumagazin durchgelesen und habe eine mögliche Fehlerquelle entdeckt:
In Zukunft werde ich den Schlauch zum Einkocher, in dem ich aus dem Gäreimer läutere, nicht mehr direkt an den Hahn, sondern an einen Trichter, welchen ich an den Hahn hänge, verbinden.

Generell frage ich mich ob der Strainbuddy überhaupt zum Läutern von Schüttungen mit hohen Weizenanteil geeignet ist.
Grund hierfür ist das bei dieser Konstruktion es ja unweigerlich zur einer Verdichtung des Trebers an den drei Filterkörben kommt. Welche Erfahrungen habt ihr mit dem Strainbuddy und hohen Weizenanteilen gemacht?

Geht grundsätzlich schon. Habe schon Weizen mit Strainbuddy gemacht. Etwas gröber Schroten und generell sorgfältig läutern (langsam, kein Sog) - das wären meine Tipps.

Hi Du,

ich hab zwar keinen Strainbuddy sondern nur ein T-Stück mit zwei Filterkörben verwendet, aber da habe ich mit Weizenbieren keine Probleme gehabt. Wichtig ist, dass man mit den Filterkörben langsam läutert, da sich sonst der Treber zu sehr zusammen zieht. Weizenbiere konnte ich genau so läutern wie alle anderen auch. Läuterprobleme hatte ich nur einmal bei einem Wit, wo ich einiges an Rohfrucht drin hatte.

Meine Weizenbiere haben mind. 50% Weizenanteil.

Lg
Florian

Danke für die Infos.
Ich werde es vermutlich in den nächsten Wochen noch einmal versuchen, da ich noch einen recht aktiven Starter habe, den ich mir aus einer Flasche Augustiner Hefeweizen hochgezogen habe.
Sicherheitshalber werde ich den Weizenanteil etwas reduzieren.

Ich denke nicht, das die Körbe das Problem sind. Der Schlauch direkt am Hahn ist das eigentliche Problem, das erzeugt Unterdruck und zieht dir die Filterschicht dicht. Trichter dazwischen und den Hahn nicht zu weit aufdrehen sollte reichen damit das klappt!

Ja, was definitiv tödlich ist, ist Sog - zum Beispiel durch einen längeren Schlauch und vor allem Luft im System, die man sich per Saugzug schnell da rein holt.
Beim umschöpfen mache ich erstmal Dünnmaische rein bis über den Hahn. Dann schräg halten, so dass die Luft raus kann. Kurz ein paar Milliliter ablassen und die Luft ist erstmal weg.
Um Sog und Luft durch den Hahn zu vermeiden habe ich mir frei nach Braumagazin eine ganz simple Schlauchkonstruktion gebastelt. Bild anbei.
Oben mit Kabelbinder am Eimer fest gemacht (offen natürlich) und unten kann es gemütlich raus laufen. Es darf nur nicht zu schnell laufen, dann fängt es an zu "glucksen"... Aber Luft kommt nicht mehr rein.

Gute Idee mit dem Schlauch.
Ich denke ich werde mir so etwas in der Art nachbauen.
Noch einmal Danke für euere Tipps.

Hallo,

ich hatte bisher keine Probleme mit dem Strainbuddy. Weizen hat dabei aber auch nur 2x eine größere Rolle gespielt.

Bei einem Grätzer mit fast 100% Weizen habe ich einen Sack für BIAB in den Thermoport über den Straunbuddy gelegt, um im Notfall einfach den ganzen Treber rausheben zu können. Läutern ging wider Erwarten ohne große Probleme, das Ganze hätte mir aber ggf. eine Menge Ärger erspart.

Grüße,
Till

Ich nutze ebenfalls den Strainbuddy und mache auch häufig Weizenbiere damit, immer mit 50% Weizenanteil. Bisher hatte ich nie Probleme damit.