Hobbybrauer.de

Hallo zusammen,
ich habe am Donnerstag um 17:00 einen 22-23l-Sud, 12,1°P mit S04 angestellt.
Mit 23°C angestellt und mit 18-19°C (Umgebungstemperatur) vergärt.
die SVP zeigte vorgestern 2,7°P also 77,6%.
KANN es sein das der Sud heute mittag noch 4°P hat ?
Ich habe keine Erfahrung mit Ale und bin jetzt etwas beunruhigt.

Du hast eine SVP bei obergärigen Bieren gemacht? Ok...

Ja kann sein. Meine Glaskugel hat es gesagt!

Messen und wenn keine Veränderung schlauchen

Eine SVP funktioniert sowohl für UG als auch für OG.
Die S04 sedimentiert sehr schnell. Daher kann es durchaus passieren, dass das Delta zwischen Jungbier und SVP etwas höher ausfällt als normal. Die Hefe die an Boden klebt kommt nur schwer an Nährstoffe heran.

Du könntest den Gäreimer aufschwenken (Decken dabei geschlossen lassen) und die Hefe wieder etwas in Schwebe bringen. Das könnte noch etwas helfen.

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: Dienstag 20. August 2019, 14:01 Eine SVP funktioniert sowohl für UG als auch für OG.

Ja klar funktioniert das, der Sinn erschliesst sich mir nicht.

Ich würde die S04 prinzipiell gegen Ende Aufrühren.
Diese Hefe spinnt manchmal wirklich. Oft genug macht sie keinen Mucks mehr, um es sich irgendwann mal anders zu überlegen. Das hängt sicher auch mit der starken Sedimentation zusammen. Vor allem beim Stopfen macht sie meistens nochmal einen ordentlichen Sprung nach vorne, weil da ordentlich Konvektion ins Spiel kommt.
Ich persönlich nehm die nicht mehr, erstens muss man das Aromaprofil mögen und zweitens hab ich keine Lust auf so Zickereien.

danieldee hat geschrieben: Dienstag 20. August 2019, 14:08

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: Dienstag 20. August 2019, 14:01 Eine SVP funktioniert sowohl für UG als auch für OG.

Ja klar funktioniert das, der Sinn erschliesst sich mir nicht.

Naja. In diesem Thread erkennt man den Sinn, finde ich. Der Extrakt ändert sich im Moment nicht mehr. Mancheiner hätte geraten nach 3 Tagen abzufüllen.
Das riesige Delta zwischen dem aktuellen sVG und der SVP hat ihn aufmerksam werden lassen und Probleme durch zu frühes Abfüllen verhindert.

Danke für Euere Ratschläge.
heute abend hab ich abgefüllt, bin mol gespannt.

Ich hatte bei meinen bisherigen Bieren mit der S-04 auch meist recht niedrige sVergärgrade von unter 70%. Ich habe trotzdem immer abgefüllt und hatte nie ein Problem.