Hobbybrauer.de

Ich bin auf jeden Fall gespannt wie es weitergeht:
https://youtu.be/8FaCQG-VZE0

Gab es auch schon von Barley and Hops bei YT.
Sehr interessant

Ist halt nur kein Bier...

RW-Brauer hat geschrieben: Montag 30. September 2019, 00:25 Ist halt nur kein Bier...

Aha, warum genau ist das kein Bier?
Das ist ein interessantes Projekt, auf jeden Fall nachahmenswert.
Die Frage ist halt, wo sie die Enzyme für die Amylasen hernehmen.

Gruß
Peter

gulp hat geschrieben: Montag 30. September 2019, 00:49 Die Frage ist halt, wo sie die Enzyme für die Amylasen hernehmen.

Zitat aus dem Kommentar vom Autor:

There is indeed no enzymatic action in our mash, but our malt extract is already fermentable and we don't need the sugars from the wheat and oats – just the starch for body, plus the flavour and proteins for head retention

Malzextrakt und Haferflocken müsste ja in der Tat reichen. Inwiefern das Weizen ohne enzymatische Verwertung was beiträgt wäre tatsächlich spannend.

Sie sagen in dem Kommentar übrigens auch, dass sie eigentlich Hefe aus einem anderen Bier ernten wollten das aber nicht klappte. Dürfte bei Bier aus so einem Supermarkt auch potentiell schwierig sein. Mit dem richtigen Bier und dem Malzextrakt wäre das aber eigentlich schon die wesentlich bessere Herangehensweise an diese "Challenge"...

Ach und Blow-Off Tube oder open fermentation - den Stress einen Gärspund zu bauen würde ich mir nicht geben.

nrtn hat geschrieben: Montag 30. September 2019, 11:32 Ach und Blow-Off Tube oder open fermentation - den Stress einen Gärspund zu bauen würde ich mir nicht geben.

Das habe ich auch gedacht. Aber ich vermute, dass Alex einfach ein bisschen basteln wollte.

Aber, aber, aber... wie wollen die denn festellen wann die Gärung beendet ist, so ganz ohne Gärspund?

Der zweite Teil ist übrigens draußen: https://www.youtube.com/watch?v=ZH1GcBo8kDM

Spoiler: Das Bier ist Sauer geworden. Ich kann mir vorstellen, dass das was mit der Stärke aus den Haferflocken zu tun hat

Domestos Rohreiniger als Sanitizer

Ich frage mich, wie die Stärke ohne Enzyme abgebaut werden kann. Aber vermutlich verstehe ich zu wenig von das Alles

DevilsHole82 hat geschrieben: Dienstag 1. Oktober 2019, 09:42 Domestos Rohreiniger als Sanitizer

Mit vernünftiger Bleiche gehts schon sagt der Erfinder von StarSan:
https://beerliever.com/bleach-no-rinse- ... wing-beer/

Hab ich hier im Forum gefunden.