Hobbybrauer.de

Hallo und Guten Morgen,

mein Bruder und ich haben uns vergangene Woche auch das erste Mal gewagt, uns an eigenem Bier zu versuchen. Hat auch alles ganz gut geklappt - denke ich.

Das Bier befindet sich jetzt seit einer Woche in der Gärung, es haben sich schöne Schauminseln gebildet, die nun auch langsam wieder zerfallen.

Es haben sich allerdings auch die hellen Flecken an den Stellen gebildet, an denen die Schauminseln zerfallen sind. Ist hier was schiefgelaufen oder ist das normal? Wir haben den Behälter vorher mit 70% Isopropanol / Wasser desinfiziert. Oder handelt es sich einfach nur um Eiweiß?

Für Eure Hilfe bedanke ich mich im Voraus und wünsche Euch einen schönen Sonntag!

Man sollte etwas mehr Info haben:
Stammwürze,
Hefe,
Gärtemperatur,
Jetziger Restextrakt,
usw.
Evtl. ist die Gärung schon durch.

Grüßle Dieter

Hallo Dieter,

die Stammwürze lag bei 16 Grad Plato, die verwendete Hefe war Fermentis US-05.

Ist die Gärtemperatur die Temperatur der Umgebung oder des Suds? Im Keller hat es rund 20 Grad.

Bisher habe ich den Restextrakt noch nicht gemessen, ich dachte, das käme erst, wenn sich sämtlicher Schaum zurückgebildet hat. Ich wollte auch den Deckel nicht zu oft öffnen.

Viele Grüße

Keine Sorge, das sieht völlig normal aus.

Das beruhigt mich schonmal - besten Dank! Ist es dann das Eiweiß, das auf der Oberfläche schwimmt?

Das sind nur mit Hefe verklumpte Hopfenharze. Alles in Ordnung. Jetzt den Deckel für eine weitere Woche zu lassen. Dann mal messen.

Super, ich danke Euch