Hobbybrauer.de

Hallo Leute,

habe vor 2 Wochen meinen zweiten Sud gebraut. Danach habe ich Hefe (https://www.hobbybrauerversand.de/Safal ... nhefe-115g) rehydriert. Dort ist mir aufgefallen, dass die Hefe etwas gearbeitet hat, aber nicht ganz so sehr wie beim ersten Sud.

Ich hab die Hefe zugegeben, 3-4x zwischen Eimern hin und her gegossen zum Sauerstoff zuführen und dann bei 18°C zwei Wochen stehen lassen.
Als ich gerade aus dem Urlaub zurück kam, hat sich mir folgendes Bild geboten (s. Anhang). Für meine Anfängeraugen sieht das so aus als ob die Gärung nicht gestartet hat. Außerdem riecht es wie Kleber/Lösungsmittel.

Ich bitte um die Einschätzung von erfahrerenen Brauern was damit los ist, was damit zu tun ist und woran es gelegen haben könnte. Hoffe Hopfen und Malz ist nicht verloren.

VG Mamo90

Bild fehlt. Hast du mal den Restextrakt bestimmt?

thosch hat geschrieben: Dienstag 15. Oktober 2019, 21:03 Bild fehlt. Hast du mal den Restextrakt bestimmt?

Jetzt ist es eingefügt.
Ja, lässt auf Vergärung schließen (20g/L Zucker)

Schaut eigentlich ganz normal aus, der "Dreckrand" lässt auf Gärung schliessen.
Wenn du mit 20g/L sowas wie 2 °Plato meinst, dann wäre das ein weiterer Hinweis darauf, das die Gärung durch ist.

AM besten nochmal Messen in zwei Tagen, dann abfüllen.
Wegschütten kannst du es in einem Monat immer noch

Grüße
Martin

Was genau ist das Problem?
Passt doch alles.
Bis auf den Geeruch (Ethylacetat?), aber so Jungbier schmeckt und duftet schon manchmal seltsam.
Leider gibst du keinerlei Angaben zum Rezept.

Irgenwie kommen immer wieder Fragen zur Gärung von Anfängern die just dann in Urlaub fahren wenn sie einen Sud angesetzt haben.
Entweder habe ich genug Erfahrung und lasse den Prozess unbeobachtet oder lerne erstmal die Basics, aber so....?