Hobbybrauer.de

Hallo zusammen,

Ich versuche mich aktuell an meinem ersten Kölsch bzw generell braue ich zum ersten Mal und habe dazu ein „Starterkit“ verwendet um einfach erstmal das Grundlegende kenne zu lernen. Aktuell bin ich beim Flaschen füllen und bis hierhin hat meines Erachtens auch alles mehr oder weniger geklappt wie es beschrieben wurde.

Jetzt zu meinem Anliegen: ich habe vor dem Befüllen der Flaschen das Bier probiert und es ist sehr Herb (zum Vergleich würde ich sagen es schmeckt weit Herber als Gaffel) und es ist sehr trüb. Meine Frage wäre hierzu, ob sich beides noch verbessert durch den Gärprozess in den Flaschen? Ich wollte die Flaschen jetzt ca 2-4 Wochen bei 20-25 Grad lagern und dann nochmal ca 2 Wochen im Kühlschrank lagern.

Vielen Dank vorab und grosses Lob an den Betreiber dieser Plattform bezüglich der Detailreichen Informationen sowie an die grosse Community.

Mit freundlichen Grüßen
Markus

Hallo Markus,
hier findest du Antworten auf deine Frage, und viele weitere:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=212

Alle lesen, aber für deine konkrete Frage ist 11. -13. relevant.

Geduld ist angesagt! Der Geschmack des Jungbiers verändert sich im Prozess der Nachgärung und Reifung, idealerweise fügt sich die Bittere noch ein.

Das Bier ist herb? Alles richtig gemacht!
Zurück zur Frage:
Die Hopfenbittere baut sich über die Lagerung hinweg kontinuierlich ab. Leider wird es dann irgendwann "pappig".
Weiter viel Erfolg
Gruß aus L.
Geb

Und herzlichen Glückwunsch zu deinem Erfolg! Zu einem Halven Hahn passt auch gut ein bitteres Kölsch

Das Thema ist gut zwei Jahre alt, denke da ist nichts mehr übrig