Hobbybrauer.de

Hallo Zusammen,
ich hab mal eine Frage zu den beiden Programmen RefraktoSP2.9 von Earl Scheid (A)
http://hb-tauschboerse.bplaced.net/Downloads.htm
und der Refraktometerkorrektur von Müggeland (B)
https://brauerei.mueggelland.de/refracto.html :
Wenn ich die (nicht unsinnigen) Werte 12°P (12,4%brix) für die Stammwürze und 7%brix für das Jungbier eingebe, erhalte ich als Ergebnisse:


A B
Scheinbarer Restextrakt: 3,91°P / 3,4°P
Tats.Restextrakt: 5,45°P / 5°P
Scheinbarer Vergärungsgrad: 67,5% / 71%
tats. Vergärgrad: 54,7% / 58%
spez. Gewicht: 1.015 / 1.014
Dichte (20°C): 1.013
Alkohol (Vol): 4,38% / 4,6%

Die Abweichung finde ich irritierend hoch - was mache ich falsch?
Dank und Grüße,
Martin

Nichts machst du falsch. Beide verwenden Formeln die durch empirische Näherungen entstanden sind. Es gibt dazu, da eben Näherungen sind, verschiedene Ansätze. Willst du es genau wissen, bleibt Dir nur die Dichtebestimmung und eben nicht eine optische Messung die nur in Zweistoffgemischen wirklich funktioniert.

Und am Rande deine Abweichungen ist verschwindend klein. In solchen Prozessen mit genäherten Berechnungen sieht irritierend anders aus