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Mahlzeit zusammen,

während gerade der erste Sud läuft, der später eine Flüssighefe (Wyeast 3994 Belgian Witbier) dazu bekommt, stellt sich mit die Frage, ob es bei Top-Cropping Hefen etwas besonderes zu beachten gibt. Leider finde ich dazu nicht sonderlich viel.

Wird mit Top-Cropping Hefen trotzdem ganz normal im Gäreimer vergoren? Muss sie zwischendurch abgeschöpft werden? Lohnt es sich auch als Anfänger, die Hefe zu ernten? Und wie läuft das dann bei Top-Cropping?

Fragen über Fragen. Die Hefe kommt zum Glück erst morgen dazu, weil die Würze noch über Nacht runterführen muss.

Freue mich auf eure Antworten.

Liebe Grüße aus dem Keller

Hast du bis jetzt nur UG vergoren?

Sura hat geschrieben: ↑Sonntag 9. Februar 2020, 13:56 Hast du bis jetzt nur UG vergoren?

Nein, nur obergärig. Aber mit einem Einsteiger-Brauset.

Oder hab ich da gerade bei mir selber den Groschen fallen gehört und Top-Cropping meint nichts anderes als „obergärig“?

Jo :)

xljnsn hat geschrieben: ↑Sonntag 9. Februar 2020, 13:35 1 - Top-Cropping Hefen etwas besonderes zu beachten gibt.
2 - Wird mit Top-Cropping Hefen trotzdem ganz normal im Gäreimer vergoren?
3 - Muss sie zwischendurch abgeschöpft werden?

Hi xljnsn (du hast bestimmt einen Vornamen)
1 - Nichts Besonderes - die Wyeast 3994 ist halt eine obergärige Hefe - obergärige Hefe bildet bei der Gärung Zellverbände die auf der Oberfläche des Jungbiers schwimmen
https://de.wikipedia.org/wiki/Oberg%C3%A4rige_Hefe
2 - Ganz normal im Gäreimer vergären
3 - Abschöpfen - nein. Es sei den du willst Hefe ernten.

Der Hinweis auf der Wyeast Produktseite ist ernst zu nehmen
Ein Drittel des Volumens deines Gäreimers ist als Steigraum vorzusehen
https://wyeastlab.com/yeast-strain/belgian-witbier
This strain is a true top cropping yeast requiring full fermentor headspace of 33%.
sonst: https://hobbybrauer.de/bilder/tessuti/Bock.JPG
Gut Sud

Pivnice hat geschrieben: ↑Sonntag 9. Februar 2020, 14:12 Der Hinweis auf der Wyeast Produktseite ist ernst zu nehmen
Ein Drittel des Volumens deines Gäreimers ist als Steigraum vorzusehen
https://wyeastlab.com/yeast-strain/belgian-witbier
This strain is a true top cropping yeast requiring full fermentor headspace of 33%.
sonst: https://hobbybrauer.de/bilder/tessuti/Bock.JPG
Gut Sud

Perfekt. Passt.
Danke dir!