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Um meine fiesen Magnesiumwerte zu verbessern, werde ich mein Wasser 1:1 mit vollentsalzten Wasser verschneiden. Derzeit habe ich folgende Werte:

Kalzium: 62,4 ml/l
Magnesium: 21,7 ml/l
Sulfat: 72,9 ml/l
Chlorid: 30,5 ml/l
Natrium: 19,3 ml/l
HCO3: 3,17 mmol/l

Nach dem Verschnitt halbieren sich natürlich alle Werte und bezüglich Magnesium bin ich dann im grünen Bereich. Kann ich das dann so lassen, oder würdet ihr aufsalzen?

Kommt auf die Biersorte an, aber ich denke etwas Calciumchlorid könnte prinzipiell nicht schaden...
Für ein Ale würde ich vermutlich auf 100 Liter Gesamtwasser (50% Leitung, 50% entsalzt) 10g Calciumchlorid und 5g Calciumsulfat zusetzen, ist aber im Bereich "Geschmackssache".

Hast du mit dem Wasser schon mal gebraut? Hat das Bier geschmeckt?

Wenn ja, warum solltest du an dem Wasser 'rumschrauben?


Cheers, Ruthard

Brauwolf hat geschrieben:Hast du mit dem Wasser schon mal gebraut? Hat das Bier geschmeckt?

Jupp, hat geschmeckt. Aber mit weniger Magnesium schmeckt es vielleicht noch besser.

Aufsalzen auf Ziel-pH. Den musst du dann kontrollieren und ggf. mit Milchsäure korrigieren, sonst ist die Aufbereitung für die Katz.

Gruß
Andy