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Liebe Gemeinde. Mein Süd kocht gerade, bei der vor 4 Stunden aktivierten wyeast Packung tut sich nichts, absolut nichts. Hab sie heute bei einem renommierten Wiener store abgeholt. Es tut sich einfach nichts. Hefe tot. Der Laden sperrt morgen zu Mittag wieder auf. Soll ich die würze ungekühlt stehen lassen? Oder soll ich sie runterkühlen und morgen nachmittag neue hefe dazugeben? Das ist erst mein 7. Sud und sowas hatte ich noch nie. Ich bitte um Ratschläge. Vielen Dank!

Mach mal einen Thread mit *Wien - Hefe gesucht!* Im Titel.
Ansonsten kannst Du IMO die Würze auch eine Nacht in der Kühlung stehen lassen, aber da scheiden sich die Geister.
Viele Grüße, Henning

Danke für die Antwort. Soll ich also die würze bei Raumtemperatur langsam kühlen lassen oder mit der kühlspirale runterkühlen und dann stehen lassen? Vielen Dank!

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Ansonsten kannst Du IMO die Würze auch eine Nacht in der Kühlung stehen lassen, aber da scheiden sich die Geister.
Viele Grüße, Henning

Vieleicht ist auch einfach nur der Beutel nicht geplatzt. Aufschneiden und rein in die Würze. Über nacht ohne Hefe stehen lassen ist keine wirklich gute Idee.

Der beutel ist definitiv geplatzt. Hab die hefe ausgepackt und angesetzt. Da tut sich nix :(

Soll ich mir den Hopfen sparen und abdrehen?

aple16 hat geschrieben: ↑Donnerstag 7. Mai 2020, 20:47 Soll ich mir den Hopfen sparen und abdrehen?

erstmal ruhig bleiben und geduld behalten.

Ich hatte noch nicht das Problem aber hier sind auch einige " über Nacht kühler " unterwegs.

Also morgen neue Hefe besorgen und gut ist. Deine Würze natürlich kühlen.

OK. Dann mach ich das mal. Danke für deine beruhigenden Worte.

aple16 hat geschrieben: ↑Donnerstag 7. Mai 2020, 20:45 Der beutel ist definitiv geplatzt. Hab die hefe ausgepackt und angesetzt. Da tut sich nix :(

Hast du die Hefe in die Würze gekippt ?
Vielleicht kommt die ja morgen doch noch an. Das kann schon mal etwas dauern.

Na, was macht der Sud.

Was hast du denn jetzt weiter gemacht ?
Berichte mal bitte weiter, würde mich schon interessieren.

Ich habe die Würze übernacht kühlen lassen und bin heute ins Beerstore Vienna gegangen wo die Hefe anstandslos ausgetauscht wurde. Die von mir gescholtene Hefe wurde vom Chef getestet und sie hat sehrwohl Aktivität gezeigt. Die 1007er Hefe braucht wohl etwas länger bis eine Reaktion erkennbar ist.

Also nochmal ein Dankeschön an den Beerstore Vienna für die schnelle und unkomplizierte Lösung für ein Problem das es wohl nie gab. So lernt man dazu.

Die würze wurde heute Nachmittag mit Trockenhefe beglückt, die neue flüssighefe kommt dann morgen beim zweiten Versuch zum Einsatz :)