Hobbybrauer.de

Hallo Gemeinde,

ich habe noch vor einen Maibock auf den letzten Drücker zu brauen. Zutaten sind im Hause und ich stelle mir die Frage nach dem Starter. Zum Einsatz kommt eine WLP833, mit der ich allerdings noch keine Erfahrungen habe.

Das Ziel wären 25l bei 16°P. Also komme ich nach Beschreibung schon mal nicht mit einer Ampulle hin. Meine Idee wäre nun 1l Würze abzugreifen und auf 8°P verdünnen und das Ganze mit einer Prise Hefenährsalz zu pimpen. Dann Würze bei Zimmertemperatur anstellen und langsam auf Gärtemperatur absenken.

Was denkt Ihr, zu wenig ?

Dank Euch
Michael

PS:
(Mr. Malty das Optimum sei ein 1,5l Starter mit zwei Ampullen, was mich ein wenig verunsichert.)

Jetzt noch Maibock, das wird nach meinem Empfinden nix (weil nur untergärig als Maibock gelten lassend). Wenn aber doch und warm angestellt: warum nicht? Vielleicht wird es nicht wie gewünscht, aber Bier wird's immer.
Achim

Wieso wird das nix mehr? ich bin auch gerade am überlegen einen zu brauen...

morgen brauen, 3 Wochen Ug, 14 Tage Flaschengärung = Ostern, 4 Wochen Kaltlagerung = Maibock ist gut und Mai hat auch gerade erst angefangen!

Weil der bis Mai zu wenig Zeit zum Reifen hat...voraussichtlich.
@hoepfli: 4 Wochen Kaltreifung ist schon optimistisch für ug, oder?

Dann nimm 8 Wochen, dann ist immernoch Mai und Pfingsten steht vor der Tür.

Samstag brauen, 1 Woche Hauptgärung, Grünschlauchen, 2 Wochen bei 14 Grad. Danach 2 Wochen Kaltreifen und schon ist der fertig ;-)

Ich sehe da auch kein Problem. Etwas vereinfachend und plump formuliert: Man muss nur das herausreifen, was im Sudhaus und der Gärung suboptimal gelaufen ist.

Gruß
Andy

Zudem muss ich sagen, dass mir ein Maibock auch im Juni schmeckt !!!

Moin,
das wird schon noch was. Bier ist ein Frischeprodukt. Gerade ein Maibock. Und eine Kaltreifung gibt es nicht.
VG, Markus

BrauKater hat geschrieben:ich stelle mir die Frage nach dem Starter. Zum Einsatz kommt eine WLP833, mit der ich allerdings noch keine Erfahrungen habe.
Das Ziel wären 25l bei 16°P. Also komme ich nach Beschreibung schon mal nicht mit einer Ampulle hin. Meine Idee wäre nun 1l Würze abzugreifen und auf 8°P verdünnen und das Ganze mit einer Prise Hefenährsalz zu pimpen. Dann Würze bei Zimmertemperatur anstellen und langsam auf Gärtemperatur absenken.
Was denkt Ihr, zu wenig ? PS: (Mr. Malty das Optimum sei ein 1,5l Starter mit zwei Ampullen, was mich ein wenig verunsichert.)

Für 25L und 16°P finde ich einen Liter zu wenig. Ich kenne mich nun nicht mit dieser Ampulle aus, aber Du benötigst einen Starter von mindestens 2,5-3L.
Wieviel Hefe ist denn in dieser Ampulle drin oder für wieviel L Anstellmenge ist die vorgesehen?

Ich werde am Wochenende auch meinen Maibock ansetzen, passt schon.

Dauergast ausreichendem Starter für UG

Kann mir jemand mal den Threadtitel erklären? Ich bin da intellektuell überfordert.


Cheers, Ruthard

Brauwolf hat geschrieben:

Dauergast ausreichendem Starter für UG

Kann mir jemand mal den Threadtitel erklären? Ich bin da intellektuell überfordert.
Cheers, Ruthard

Naja Interlektuell ist das auch schwierig. Dauergast(e), vileicht = unsere kleinen freunde = Hefe
dann mußte "ausreichendem" aber im Akkusativ verwendet werden also "ausreichenden"..
=> Unseren kleinen freunden einen ausreichenden Starter...vieleicht?