Hobbybrauer.de

Jetzt habe ich mir einmal heute morgen die Zeit genommen und das Wiki zum Forum durchgelesen.
Viele Fragen die ich noch hatte haben sich dort erklärt. Vielen Dank dafür.
Was ich noch nicht so ganz verstehe ist wie ich das vor dem Abfüllen in Flaschen mache so das die Hefe wenn der Gärbehälter aus dem Keller geholt wird nicht durchgewirbelt wird. Wir haben im Keller, da altes Haus mit Bruchsteinmauern 60 cm dick, durchweg eine Temperatur je nach Jahreszeit von 12 bis 17°C. also ideal für mich zum Gären und Lagern. Zum abfüllen muss ich aber den Gärbehälter nach oben in die Küche holen und ich vermute das die Hefe sich dann nicht mehr nur am Boden befindet.
Mir fällt dazu aber nur ein, das ich den Behälter Abends zuvor schon vorsichtig hochtrage und ihn über Nacht am Abfüllort stehen lasse damit sich die Hefe wieder absetzt. Ich weiß aber nicht ob es nicht ungünstig ist wenn das Jungbier dann aufwärmt da wir ja im Moment immer in der Wohnung so um die 25° C. haben.

Könntest Du im Keller in einen anderen Behälter umschlauchen? Da könntest Du Zucker vorlegen und ohne Hefe hochtragen.

Gruss
Mike

Ideal wäre es, wenn du den Gärbehalter vor der Abfüllung noch in den Kühlschrank stellen könntest. Ansonsten würde ich vorschlagen möglichst vorsichtig tragen und nur kurz absetzen lassen. Erwärmung ist auch nicht wirklich toll.

... Oder was Mike sagt.

Mal blöd gefragt ... Warum ist zum Abfüllen der weg in die Küche notwendig? Stell das Ding leicht schräg nach hinten und füll an Ort und Stelle direkt ab. So hast hinterher Flaschen mit extrem klarem Bier ohne Hilfsmittel und Sauerstoffgepansche.

Umschlauchen wollte ich ungern wegen einem eventuellen Sauerstoff eintrag machen, wäre aber möglich. Oder macht das Umschlauchen keinen Sauerstoff eintrag ?
Abfüllen im Keller wäre auch möglich ist aber ein dunkles Kellerloch ;) altes Haus eben, ehemaliger Kartoffelkeller. Würde ich dann warscheinlich auch machen.
Seperater Kühlschrank für das Esszimmer ist geplant aber da ich nicht irgendeinen billigen nehmen kann wegen Mitspracherecht der Holden. O-Ton "Der muß aber zur Einrichtung passen". ;) Muss erst mal Sparen.
Dort soll auch später das Untergärige vergären.

Avento hat geschrieben: Sonntag 26. Juli 2020, 20:03Oder macht das Umschlauchen keinen Sauerstoff eintrag ?
Abfüllen im Keller wäre auch möglich ist aber ein dunkles Kellerloch ;) altes Haus eben, ehemaliger Kartoffelkeller. Würde ich dann warscheinlich auch machen.

Kommt drauf an, Umschlauchen geht auch beinahe ohne Sauerstoffeintrag. Aber jegliches Verbringen von Behältern mit Würze, Jungbier oder Bier ist zu vermeiden, insofern solltest du wirklich "dort unten" bleiben zum Abfüllen. Tut dem Bier jedenfalls gut, hinterher kannst du's ja problemlos woanders hinstellen.
Achim

Avento hat geschrieben: Sonntag 26. Juli 2020, 20:03 Umschlauchen wollte ich ungern wegen einem eventuellen Sauerstoff eintrag machen, wäre aber möglich. Oder macht das Umschlauchen keinen Sauerstoff eintrag ?
Abfüllen im Keller wäre auch möglich ist aber ein dunkles Kellerloch ;) altes Haus eben, ehemaliger Kartoffelkeller. Würde ich dann warscheinlich auch machen.
Seperater Kühlschrank für das Esszimmer ist geplant aber da ich nicht irgendeinen billigen nehmen kann wegen Mitspracherecht der Holden. O-Ton "Der muß aber zur Einrichtung passen". ;) Muss erst mal Sparen.
Dort soll auch später das Untergärige vergären.

Kauf Dir für 30 € eine Baustellenlampe, habe ich grad zum Bad (ohne Fenster) Renovieren gekauft, macht allerdings auch sehr warm nach gewisser Zeit, aber wenn Du mit der Abfüllpistole unterwegs bist, sollte es doch rasch gehen, Fazit: auch meiner Meinung nach im Kellerloch abfüllen bevor es neu aufwirbelt.
VG
Shlomo

Dann werde ich euren Rat befolgen und dort unten Abfüllen und sparemir ja dann auch das wieder in den Keller schleppen der fertig gefüllten Flaschen.
Vielen Dank

afri hat geschrieben: Sonntag 26. Juli 2020, 21:09

Avento hat geschrieben: Sonntag 26. Juli 2020, 20:03Oder macht das Umschlauchen keinen Sauerstoff eintrag ?
Abfüllen im Keller wäre auch möglich ist aber ein dunkles Kellerloch ;) altes Haus eben, ehemaliger Kartoffelkeller. Würde ich dann warscheinlich auch machen.

Kommt drauf an, Umschlauchen geht auch beinahe ohne Sauerstoffeintrag. Aber jegliches Verbringen von Behältern mit Würze, Jungbier oder Bier ist zu vermeiden, insofern solltest du wirklich "dort unten" bleiben zum Abfüllen. Tut dem Bier jedenfalls gut, hinterher kannst du's ja problemlos woanders hinstellen.
Achim

Hi,

kein Widerspruch, nur die Frage nach dem Hintergrund - bisher liegen die Orte bei mir auch auseinander, weil ich nur nur obergäriges im Keller anstelle, alles andere im Freien. Ich könnte untergäriges auch im Freien abfüllen, aber zur Zeit ginge das nicht ohne Erwärmung.

Gruß,

Andreas

Da ich mich ja noch mehr durch verschiedene Beiträge gelesen habe bin ich zu folgendem Ergebniss gekommen:
Wenn die Gärung wirklich zu ende ist macht es nichts aus das Jungbier auch noch ein paar Tage stehen zu lassen ! RIchtig ?
Wenn sich also über 3 Tage nichts mehr an der Stammwürze die gespindelt wird verändert kann ich am 4.Tag das Jungbier vom Keller ins Esszimmer in den Kühlschrank befördern und lasse es dort noch 2-3 Tage bei niedriger Temperatur stehen und fülle dann alles in Flaschen.
Gruß
Avento

Das ist richtig. Ein paar Tage länger stehen lassen ist auf jeden Fall nicht falsch und kalt stellen ist förderlich um die Hefe abzusetzen, so dass der Bodensatz in den Flaschen weniger wird.