Hobbybrauer.de

Moin,

sagt einmal ist eine Vergärungskontrolle auch ohne Spindel oder Refraktometer möglich? Ph-Wert Messung o.ä.?

Schönen Gruß
Benni

Mit einer Waage und einem Messzylinder.

Vielleicht auch durch die ph-Wert Messung?

bei einer Vergärung mit Lactos bestimmt (außer die Salze im Brauwasser haben eine Pufferwirkung, dann wirds schwierig).

Ähm...äh...warum?

@tauroplu meine Spindel ist mir runtergefallen und darüber hinaus einfach aus Interesse.

Ich dachte, da Bier irgendwo >4,3 liegen sollte müsste es doch auch möglich sein so die Endvergärung festzustellen.

@Fe2O3 hab mit der US04 vergärt. "Lactos" ist hoffentlich nicht im Bier.

Benni hat geschrieben: ↑Donnerstag 27. August 2020, 13:10 Ich dachte, da Bier irgendwo >4,3 liegen sollte müsste es doch auch möglich sein so die Endvergärung festzustellen.

Nein. Der pH-Sturz ist nicht linear und erlaubt keinen verlässlichen Rückschluss auf den Fortschritt beim Extraktabbau.

@Benni: Ah, verstehe, danke. Was meinst Du denn mit > 4,3, den pH?

@tauroplu genau 4,3 ph. Aber DerDerDasBierBraut hat schon die Antwort gegeben.

Danke!

Mit einer Waage funktioniert das auch ohne Meßzylinder.
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 38#p256638

@Benni: ...deswegen hab ich gefragt und hätte die gleiche Antwort gegeben...