Hobbybrauer.de

hallo zusammen.

bin seit ca 1,5 h beim maischen.. diesmal ist extremer schaum angesagt. kennt das jemand? bin jz schon bei 72 grad .. bormal war hiee die würze schon immer klar..

hat jemand einen tipp?

lg

4,9 kg pilsnerer
20l hauptguss

1. Einmaischen bei 55°C
2. Rast bei 55°C für 5 min
3. Rast bei 62°C für 45 min
4. Rast bei 68°C für 10 min
4. Rast bei 72°C für 20 min, wenn Jodnormal weiter zu 4. Abmaischen 78°C für 1 min

Schüttung?

Mach Dir nicht so viel Stress mit den Rasten.

was heißt das?

Pg1908 hat geschrieben: ↑Freitag 28. August 2020, 16:51 was heißt das?

Da haben wir gleichzeitig gepostet. Nur 4,9kg PiMa, sonst nix?

hyper472 hat geschrieben: ↑Freitag 28. August 2020, 16:52

Pg1908 hat geschrieben: ↑Freitag 28. August 2020, 16:51 was heißt das?

Da haben wir gleichzeitig gepostet. Nur 4,9kg PiMa, sonst nix?

nein sonst nix..
und irgendwie schaumt das extrem.. kommt mir schon seltsam vor.. weiss nicht mal wie ich da jz die jodprobe entnehmen soll

Da fällt mir ein, dass mir das beim letzten Sud auch passiert ist.
Habe es achselzuckend ignoriert, kann Dir also leider keine Begründung liefern.
Viele Grüße, Henning

hyper472 hat geschrieben: ↑Freitag 28. August 2020, 16:59 Da fällt mir ein, dass mir das beim letzten Sud auch passiert ist.
Habe es achselzuckend ignoriert, kann Dir also leider keine Begründung liefern.
Viele Grüße, Henning

ok hab das gleiche vor.. beruhigt mich jetzt ein wenig

Vielleicht kann ja wer eine Erklärung liefern. Veränderte Eigenschaften des Malzes, ähnlich wie bei der Verkleisterungstemperatur?

Hallo Leute,

bei mir heute dasselbe. Ein Weizen mit 60% Weizenmalz. Allerdings kam der Schaum erst mit einer 62°C-Rast. Vorher war nix. Hat jemand eine Idee?

Reinigungsmittelrückstände ?
LOL

Hatte am Wochenende das erste mal 40% Müma im Sud. Der Würzebruch war locker 4cm hoch. Scheint in ein paar Tranchen Malz etwas viel Protein gegeben zu haben.
Wenns danach geht, kann ich mit dem Bierschaum ein Haus mauern.