Hobbybrauer.de

Moin.
Beim Durchschauen in meiner Gefriertruhe sind mir so einige Packungen von alten/abgelaufenen/überlagerten Pallethopfen in die Finger gekommen. Zum Brauen kann ich die wohl nicht mehr verwenden, da einige schon verdächtig riechen. Das hat dann auch mein Versuch ergeben, diese Hopfen abgefüllt in kleine Beutel als Duftbaum ins Auto zu hängen. Stank schon stark nach Käse...
Was könnte man da noch mit machen außer weg zu schmeißen?
Gruß
Christoph

Trainingsmunition für‘s Luftgewehr? Hopfenweitwurf?

Fußbad, Käsebier, lecker Tee...

Nix für ungut, aber bei der Vorlage.

Gruß
Peter

Kaesig in der gefriertruhe?

Porter, Saison, Lambiek,

Ingo

Huber Hanghofer empfiehlt in "Gutes Bier selbst brauen" für sein Lambic explizit stark gealterten Hopfen, ich kann aber auch nicht sagen weshalb. Aber käsig? Schmeiss den Hopfen weg.

Kompost, Biogas - oder der Geheimtipp IPK India Pale Käsefondue

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muldengold hat geschrieben: ↑Dienstag 15. September 2020, 10:20 Huber Hanghofer empfiehlt in "Gutes Bier selbst brauen" für sein Lambic explizit stark gealterten Hopfen, ich kann aber auch nicht sagen weshalb.

... weil einige Lactobacilli bei >= 10 IBU ihren Job kündigen
Käse hat auch im Lambik nichts zu suchen!

cheers

Jürgen

bierhistoriker.org hat geschrieben: ↑Dienstag 15. September 2020, 10:53

muldengold hat geschrieben: ↑Dienstag 15. September 2020, 10:20 Huber Hanghofer empfiehlt in "Gutes Bier selbst brauen" für sein Lambic explizit stark gealterten Hopfen, ich kann aber auch nicht sagen weshalb.

... weil einige Lactobacilli bei >= 10 IBU ihren Job kündigen
Käse hat auch im Lambik nichts zu suchen!

cheers

Jürgen

wird nicht genau aus dem Käse-Grund bei Lambics lange gekocht? Hatte ich vor kurzem erst in "Radical Brewing" gelesen:

The boil my last five to six hours; modern practice sometimes gets this down to less than four. (...) It is important to note that aged hops often displays obnoxious cheese or spoiled butter aromas, and it takes a long boil to expel them from the wort

Da ich keine eigene Lambic-Erfahrung habe und mich nicht tief in das Thema eingelesen hab, kann ich nur mit diesem einen Beleg dienen ;)

lG
Martn