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Ich war letzten Freitag endlich mal wieder in Nürnberg mit dem Auto und dachte, ich nehme einen Kasten Gutmann's mit. Das Bier schmeckt mir und angeblich kann man auch die Hefe strippen. Nächsten Samstag möchte ich Boludo's Tap Fünferle brauen. Im Rezept ist zwar von Schneiderhefe die Rede (Bodensatz von 4 Flaschen) aber ich denke mit Gutmann's geht es auch.

Das Problem war, das Leiche und das normale Weissbier sehen sehr ähnlich aus. Ich habe also 16 Flaschen Leichte Weisse mitgenommen und 4 Dunkle Weisse. Das Leichte schmeckt mir auch - von daher bin ich nicht entäuscht, aber ob es möglich ist, mit der Hefe vom Leichte Weisse genauso zu strippen/aufpeppen als mit dem normalen Weissbier, oder ist da evtl eine andere Hefe drin?

Ich kann es nicht sicher sagen, aber ich denke, das Gutmann, so wie Schneider, immer nur mit der einen Hefe arbeitet.
Normalerweise hat so eine leichte Weisse halt weniger Stammwürze und wird entsprechend auf niedrigen EVG gemaischt. Die Hefe sollte identisch sein.
Ein Versuch wär´s wert.
Das Tap Fünferle wird mit der Gutmann Hefe aber deutlich anders schmecken als mit der Schneider Hefe.
Wird letztendlich Geschmackssache sein.

Stefan