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Hallo zusammen,

Ich habe jetzt mit dem Bier brauen angefangen und möchte später nicht in Flaschen abfüllen sondern in ein Kegfass. Fass Zapfanlage usw. ist vorhanden. In den Flaschen wird ja normalerweise nachgegärt um genug CO2 im Bier zu haben wie sieht das im Fass aus? Macht man das da auch?

Kann man machen, ist aber eher unüblich.
Zwei Stichworte für die Suche:
Zwangskarbonisierung
Grünschlauchen und Spunden

Hier ein Artikel zum Thema.
Ich denke, da werden Dir bestimmt schon ein paar Fragen beantwortet.
Aber grundsätzlich kannst Du im Keg:

- mit Zucker oder Speise nachgären
- Grünschlauchen mit Spundautomat
Bei diesen beiden Methoden hast Du danach die Hefe der Nachgärung im Keg.
Dann kannst Du in ein zweites Fass umdrücken oder mit der Hefe im Keg leben.

oder
- Zwangskarbonisieren
Dann hast Du keine Hefe im Keg, insofern Du keine Hefe aus dem Gärgefäß mit abgefüllt hast.

Ich persönlich nutze zur Zeit die Methode "Grünschlauchen" ins Keg mit Spundautomat und anschließendes Umdrücken in ein Lager- und Reife-Keg.
Muss aber jeder für sich selber entscheiden, hat alles Vor- und Nachteile

Gruß Erwin

OK ich denke werde es erstmal mit der Zwangskarbonisieren versuchen. Wann fülle ich dann am besten ins Fass um direkt nach der Hauptgärung oder erst später

Nach der Hauptgärung, wenn sich das Bier im Gärfass gut geklärt hat. Ein Coldcrash kann das Klären beschleunigen.

OK danke