Hobbybrauer.de

Hallo ich möchte gerne ein Kölsch brauen was aber statt den normalen Hopfen ausschließlich Citra enthält. Jetzt stell ich mir die Frage wieviel und wann ich den Hopfen zugebe. Ich habe Citra mit 13% Alpha und möchte 20 Liter brauen

Hallo,

habe dieses hier als meinen ersten Sud gebraut.

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... at[]=Citra

War nach 6-8 Wochen Reifung am besten. Da waren aber nur noch 2 Flaschen übrig....

Nachisomerisierungszeit beachten!!!

Flybasti1983 hat geschrieben: ↑Samstag 12. Dezember 2020, 10:28 Hallo ich möchte gerne ein Kölsch brauen was aber statt den normalen Hopfen ausschließlich Citra enthält. Jetzt stell ich mir die Frage wieviel und wann ich den Hopfen zugebe. Ich habe Citra mit 13% Alpha und möchte 20 Liter brauen

Hallo, das wird so nichts. Du musst auch wissen wie lange Du die Würze kochst und wann Du den Hopfen hinzugibst, bzw. wann Du ihn aufteilst, wieviel IBU es sein darf. Schau mal bei maischemalzundmehr.de. Da sind viele Kölschrezepte. Dort kannst Du auch Deine Berechnung machen. Und besorge Dir am besten ein Buch für Einsteiger. Citra ist eine Fruchtbombe und braucht z.B. einen würzigen Hopfen als Partner, es sei denn Du magst süßes Kölsch, das dann Deinen Erwartungen nicht entspricht.

Du hast schon ein paar Anfragen gestellt. Damit Dir Deine Brautätigkeit nicht immer "kacke" schmeckt, ein wirklich wohlmeinender Tipp: Hol Dir ein Buch für die ersten Schritte. Dann bekommen die Fachbegriffe Sinn und Struktur.

Kannst Du ein Buch empfehlen

Hast du ein Rezept an dem du dich orientieren wolltest oder solls frei Schnauze sein?

Flybasti1983 hat geschrieben: ↑Samstag 12. Dezember 2020, 14:50 Kannst Du ein Buch empfehlen

Hagen Rudolph "Selber Bier brauen" und "Heimbrauen für Fortgeschrittene" wären meine Tipps.

Oder das Hobbybrauer-Wiki hier aus dem Forum, wenns was digitales sein soll.

Gruß Matthias

Ich habe letztens ein Citra Pale Ale gebraut. Vielleicht kannst du die Hopfengaben da etwas abschauen

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... riff=Citra Pale Ale

Genau das Rezept habe ich auch gefunden und werde es nach brauen hast du dich an die Hopfengabe gehalten weil wenn ich das durch rechne kommen nur 21ibu raus.

Ich hau dir jetzt hier mal spasshalber n Rezept drunter, dass evtl. deine Vorstellungen treffen könnte.

Citra Kölsch

3600g PiMa
400g WeiMa

Hauptguss: je nach Anlage

30 min 63°
30 min 72°

Kochzeit 70 min 20 Liter@ 27 IBU

8g Citra 13 Alpha Vorderwürze
8g Citra 13 Alpha 20 min
8g Citra 13 Alpha 5 min

Hefe: WY 2565 oder ähnliches


Der Form halber noch dazu erwähnt, dass ich Citra nicht als Single-Hop verwenden würde. Ist aber wie so vieles Geschmackssache.

Flybasti1983 hat geschrieben: ↑Montag 14. Dezember 2020, 20:28 Genau das Rezept habe ich auch gefunden und werde es nach brauen hast du dich an die Hopfengabe gehalten weil wenn ich das durch rechne kommen nur 21ibu raus.

Ja alles so gelassen. Ist grad im Cold Crash und wird morgen abgefüllt. Wie es mir schmecken wird mal sehen