Hobbybrauer.de

Hab nun heute mal mein gebrautes Pale Ale angetestet. Der ganze Brauvorgang verlief normal. Bügelflasche geöffnet. Schöner Plopp, schöne Schaumkrone, gute Farbe. Aber der Geruch und der Geschmack gehen gar nicht.
Nicht mal Ansatzweise. Ein unerklärlicher Geschmack zwischen Chemie und Medikament.
Auf jeden Fall sofort ausgespuckt. Kann das diese komische Safal Hefe sein?
Verliere so langsam den Spass am brauen, weil es schon der zweite Sud ist der nix geworden ist.
Es hat jetzt 4 Wochen im Keller bei etwa 20 Grad gereift. Bin gespannt was die Experten dazu sagen. Ich sag schon mal Danke.

Moin,
gechlortes Wasser, chlorhaltige Reinigungsmittel, Infektion.
VG, Markus

Tippe auf Infektion.
Pflaster wäre ein typischer Fehlgeschmack für Chlorphenole.
Siehe hier:

https://braumagazin.de/article/bierfehl ... orphenole/

Da hilft nur ordentlich das Equipment desinfizieren und schauen, dass man im Kaltbereich möglichst sauber arbeitet.

Stefan

Hi,

falls das das Bier vom Thread "Bier schäumt stark beim abfüllen", mag ja auch da was schiefgegangen sein.

Gruß,

Andreas

P.S.: Sieht nach Doppelthread aus

Frankie hat geschrieben: ↑Freitag 5. Februar 2021, 17:55 Bin gespannt was die Experten dazu sagen.

Moin,
dafür bräuchten die aber wohl mehr Infos. Wie vergärst du? Öfter zwischendurch geöffnet und nachgeschaut? Proben aus dem Hahn?
usw.
Viele Grüße
Anereas

Sowas ist per Ferndiagnose kaum zu klären. Idealerweise probiert das Bier ein erfahrener Kollege in deiner Nähe.

Aber schau doch ma hier rein ob du den Fehlgeschmack genauer einordnen kannst
https://brauerei.mueggelland.de/bieraromen.html